如何管理好一家餐廳
隨着餐飲行業的發展,餐飲管理也就成了一個常談的課題。一些什麼都不懂的餐飲盲,就只知道做宣傳,發傳單,造聲勢;還有一些經常做餐飲服務的人,雖然靠着點兒手藝,是賺了點錢,可不能長期盈利。那麼,怎樣才能真正管好一家餐廳呢?應該注意哪些方面呢?這些都是文化,都是門道,需要邊做邊學還要邊總結,形成自己的一套管理理念,才能在這個殘酷的競爭市場裏佔有一席之地。否則就只能被社會被行業所淘汰,消失於隨波逐流當中。下面我們就來看看到底如何管理餐廳吧!
一、如何管理好一家餐廳
餐飲管理五大重點,供廣大餐飲管理工作者參考。
一心 : 餐飲企業以經濟效益爲第一重點、一切工作以此爲中心。
二嚴 : 嚴格把控和提高出品質量;嚴格節約、降低成本。
三要素 : 科學營養的健康美食;符合大衆、潮流的飲食文化;挖掘地方特色。
四點堅持 : 堅持優質穩定的出品;堅持熱情友善的服務;堅持清潔衛生的環境;堅持物超所值的價位。
五項注意 : 注意樹立超強的品牌;注意穩中求進的盈利報表;注意員工是企業最大的財富;注意穩定的組織和工作方法;注意爲顧客及服務奉獻的心態。
二、注意管理人員
管理的首要工作就是科學分工。只有每個員工都明確自己的崗位職責,纔不會產生推委、扯皮等不良現象。如果公司象一個龐大的機器,那麼每個員工就是一個個零件,只有他們愛崗敬業,公司的機器才能得以良性運轉。公司是發展的,管理者應當根據實際動態情況對人員數量和分工及時做出相應調整。否則,隊伍中就會出現“不拉馬的士兵”。如果隊伍中有人濫竽充數,給企業帶來的不僅僅是工資的損失,而且會導致其他人員的心理不平衡,最終導致公司工作效率整體下降。
如何管理好一家餐廳?有了上面這篇文章,相信您應該明白的七七八八了。雖然餐飲市場的機遇確實比較多,但也需要動手和動腦。尤其對於管理者而言,不光要注意上面這五大點,最重要的是要學會人事管理,注意把每一位員工的職責都分工到位,發揮他們的內在力量,這樣才能在未來的路上越走越遠。想要把餐飲店做大,那就先從管理學起吧!否則就算有再好的手藝也是無濟於事,希望上面這些內容能幫到煩惱中的您,也能幫助您的餐廳越開越紅火。
-
奶茶店現在還能做嗎
儘管奶茶店這個項目在近幾年來的熱度可以說越來越高了,但是還是有很多的人對這個項目並不是很瞭解,接下來小編就在這裏給那些並不瞭解的新人創業者分析一下奶茶店現在還能做嗎。奶茶店現在還能做嗎其實很多的新人創業者認爲現在國內的整個奶茶行業正處於一個飽和...
-
中國十大火鍋食材品牌哪家好
在中國美食行業中,火鍋食材是有名氣的,也是值得創業者考慮的投資項目,現在也有很多加盟商都看好了這個項目,都想來加盟一個火鍋食材品牌,那麼中國十大火鍋食材品牌哪家好?至於這個詳情,大家不妨一起來看看。中國十大火鍋食材品牌哪家好1.鍋圈食匯火鍋食材這是一家比...
-
神牛堡加盟條件是什麼
漢堡是一種口味獨特的西方美食,消費羣體多,受到很多人的喜歡。其中,神牛堡作爲典型的實力品牌,以包容性和特色的口味贏得了衆多穩定的消費羣體,在業績方面也獲得了認可。那麼,神牛堡加盟條件是什麼?感興趣的創業者可以隨小編了解一下。神牛堡加盟條件是什麼1.首先神...
-
中式快餐加盟費用多少啊
中式快餐是我國不少消費者們都比較喜歡吃的食物,現在在我國的餐飲行業裏也是出現了越來越多的中式快餐品牌,中式快餐有着不弱的市場競爭力,那麼中式快餐加盟費用多少啊?接下來,大家一起來看一看吧。中式快餐加盟費用多少啊規模比較小的店鋪加盟費一般是10萬元至15...