學正宗煲仔飯怎麼樣
煲仔飯,同時也叫“瓦煲飯”,是廣東的一道特色名菜,該菜系用料豐富,品種多樣,可搭配臘味、雞肉、田雞、魚腩、排骨、燒鴨等多種食材。用“瓦”(也就是煲)蒸出來的飯焦酥脆留香,回味無窮。那麼學正宗煲仔飯怎麼樣呢,投資煲仔飯有沒有前景呢,讓我們一起來思考下吧。
學正宗煲仔飯怎麼樣
一、深厚的文化底蘊
在餐飲市場的新環境下,越是傳承的文化越是能夠真正處於不敗之地。而煲仔飯作爲廣東人最喜愛的粵菜之一,傳承百年,有着深厚的文化底蘊和歷史,代代相傳的藝技,讓煲仔飯越來越爐火純青。百年過去,仍然有數不盡其數的消費者願意去尋找這種美味。
二、脣齒留香的口感
簡易的爐竈上,熊熊燃燒的烈火灼燒着陶製的瓦煲,手控制着火候,讓其受熱均勻,待鍋內生米六七成熟時掀開蓋子,淋上醬汁,微火小燜,起鍋巴。上菜時打開蓋子,淋上調味料,好聽的滋滋的聲響起;鍋底裏黃燦燦的鍋巴,一口咬下去鬆脆酥軟。即使將店鋪開在深不見人的橫街窄巷裏,消費者也能聞香尋來,絕對流連忘返。
三、結合新時代發展
在日新月異的新時代下,除了保留傳統、優秀的文化精髓,創業者也需要結合新時代的發展需求,在優秀的傳統文化中做出創新,提高菜式的衛生標準,做到不僅保留原有的美味和特色,也要綠色健康,做到少油、少糖、少脂,結合店鋪發展新模式——加盟等。同時做好服務員的思想工作,以“顧客是上帝”的標準服務大衆,以顧客優先,顧客想到的我們要幫顧客做到;顧客想不到的,我們要幫顧客想到,只有不斷創新不斷提高對自我要求,才能更加長久。
在傳統與創意相結合下,煲仔飯一定能成爲快餐界的引領着,繼續發揚光大。
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