特色餐廳經營策略
現在很多年輕人都喜歡在餐廳解決日常三餐,親朋好友聚餐更是選址在餐廳解決,從而推動了餐飲也的發展,現在餐飲行業發展形勢大好,很多投資者都紛紛選址投資餐飲行業。但是現在形形色色的餐廳在大街上琳琅滿目,投資者在選擇投資餐廳就是爲了掙錢,一家有特色的餐廳才能留住消費者並吸引新的消費者。但是什麼樣的餐廳才稱的上是有特色的餐廳呢,特色餐廳的經營策略是什麼呢,下面請隨小編一起了解特色餐廳經營策略,相信以下的文章能夠爲您解答心中的疑慮。
特色餐廳經營策略
營業推廣方式
亦即營業中擴廣的一種方法,是以企業餐飲菜品的風味特點,產品質量和服務質量爲基礎,抓住產品和服務質量,樹立企業形象和聲譽,要給每位前來就餐的客人提供上乘的“個性”服務,讓他們留下美好印象,使其成爲企業的義務宣傳員,長此以往,達到口碑傳播的效果,擴大企業的經營效益。
2、客情報表方式
以報表形式記錄光顧客人的資料,以便對不同類別的客人提供個性化的服務,如客人的生日、結婚紀念、小朋友滿月之喜。客人對某一菜品的喜好、忌諱等等作詳盡的記錄,適逢喜慶之日企業將會寄出賀卡、問候、短信、祝福語等,以此爲依託,組織相關人員進行系統歸類,經常與客人保持溝通關係,以達到從“客”到“友”的誼情關係,締造忠誠的支持羣體。
3、內部促銷方式
一家效益好的餐飲企業,在企業內部文化氛圍營造是不能疏忽的,故此,內部促銷是利用內部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷菜點公諸於衆,從而吸引客人點用擴大銷售,營造店堂琳琅滿目,“食”風隨處可見,大力加強內部宣傳,才能廣泛組織客源,留住客人。
4、媒體推廣方式
當今信息非常發達,亦爲餐飲行業與客人溝通帶來方便,拉近與客人的關係。媒體介面很多,餐飲企業根據自身的市場推廣需要去確定媒介的載體,比較常用的有報紙、電視、電臺、DM等傳播媒介,在選擇媒介時,一要選好傳播媒介;二要選好廣告內容“賣點”,不能跟風;三要連續一段時間反覆出現,才能引起客人重視;四要注意“性價比”,注意節省費用開支,以最少的錢,取得最大的效果。
關於特色餐廳經營策略, 從上文的描述來看,特色餐廳應該採用營業推廣、客情報表、內部促銷以及媒體推廣等方式的經營策略。除此之外廳選址應該選址在寫字樓辦公樓較多的地方,投資者還需要考慮好地段存在的隱患,比如說停車不變,有障礙物等。投資者在投資一家有特色的餐飲店時,可以選址創業平臺合作,因爲創業平臺接觸到的案例比較多,能夠及時的給投資者提供相關幫助,從而讓投資者少走彎路。投資者做多以上幾點,將會將一個特色餐廳經營好。
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