醃蘿蔔放水醃還是不放水

都可以。醃蘿蔔有兩種方法，可放水也可以不放水；放水的做法是放涼白開，是把蘿蔔切開，用鹽醃出水分，洗乾淨後再倒入涼白開，事先在涼白開里加入少量的鹽，再倒入白醋和白糖，醃製一天就可以吃到酸辣的蘿蔔；若是不放水醃的蘿蔔就是鹹蘿蔔，是把蘿蔔用鹽醃製一個晚上，第二天拿到太陽下晒乾，製作成醃製鹹蘿蔔乾。