水煎包用的發麵還是死麵

發麵。製作水煎包要用發麵，口感才會鬆軟酥脆。水煎包是比較普遍的麵食，製作的食材包括麵粉、溫水、酵母、食用鹽、食用油等。製作水煎包和麵的時候需要將酵母粉用溫水化開再用於和麵，和麵的過程中需要新增適量的食用油，這樣可以避免麵糰粘手。和好的麵糰醒發兩個小時左右，即可用於製作水煎包。