秋葵涼拌要焯水嗎

要。秋葵雖然可以直接生吃，但是有著很多粘液，口感會不佳。在烹飪之前，經過焯水，可以讓秋葵脆嫩不膩，滑潤多汁，同時又有著獨特的香味。對其進行焯水時，一般用熱水焯水3分鐘左右，待秋葵微微變色即可撈出。秋葵不僅可以涼拌，還可以油炸、熱炒。