炒秋葵還用焯水嗎

需要。炒秋葵之前焯一遍水，這樣做的目的是去掉秋葵的苦澀味道，使得炒熟的秋葵更加美味。並且要注意如果需要切開秋葵，要在焯水後再切開，否則會破壞掉秋葵自身的營養價值。此外，在焯水前還要將秋葵在鹽水中浸泡十分鐘，去掉秋葵的雜質。