河粉怎麼炒好吃?這樣炒,比外面餐館炒的河粉還好吃
河粉是廣東的一種特色早餐,當然也可以作為宵夜。河粉是由大米磨成漿製作而成,其口感軟綿,久煮不糊湯,許多人都愛吃。那麼,河粉怎麼炒才Q彈入味呢?下面小編告訴大家一個炒河粉的方法,這種方法炒出來的河粉,可以說比外面餐館炒的河粉還好吃!
一、河粉怎麼炒好吃
(一)做法
1.首先準備好新鮮的河粉、雞蛋2個、耗油少許、油少量、醬油1勺、蔥花。
2.將河粉放入盆中,倒入一勺醬油、適量耗油和色拉油、鹽,用筷子將其拌勻,醃製半小時。
3.炒鍋中加入一些色拉油燒熱,加入2個雞蛋炒制定型,加入醃製好的河粉,繼續炒制30秒即可出鍋。
(二)烹調小貼士
1.提前將河粉醃製半小時,可避免在炒制河粉時,加入調料,導致調味料攪拌不均勻,影響口味。若是在炒河粉時過度攪拌,可導致其攪碎,影響成品觀感。
2.在炒制河粉前,要把鮮河粉完全撕開,不能有任何一根粉粘黏,不然炒的時候就容易成團。
二、吃不完的鮮河粉怎麼儲存不易壞
1.河粉要散開放置
不要將大量的鮮河粉堆放在一起,最好把河粉散開,這樣便於河粉透氣,也避免河粉粘黏,從而降低河粉變質的機率。
2.河粉要放在乾燥透氣的袋子裡
準備一個乾淨、無水、透氣的食品袋或保鮮袋,將剩餘的鮮河粉裝入袋中,若是在冬天,可將河粉放在乾燥通風處,若夏天將其放入冷藏室中即可。
通過以上了解,河粉怎麼炒好吃?這種方法炒出來的河粉,比外面餐館炒的河粉還好吃!在炒制河粉之前,我們需要先把河粉醃製半小時,這一步非常重要,許多人不知道炒河粉前需要醃製,導致炒出來的河粉變成一坨,不僅毫無看相,而且口味不佳!另外,若是買的鮮河粉太多,一次吃不完,可以放入冰箱中儲存數日,但不宜存放時間過長哦!
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