秋葵焯水多長時間你瞭解過嗎
秋葵是我們中國人飯桌上出現頻率越來越高的食物,我們曾經介紹過秋葵的原產地在印度,後來隨著中國的種植技術的引起,我們越來越多的瞭解了有關於秋葵的一些知識,那麼大家對於秋葵的價值還有做法細節有多少了解呢,一起看看秋葵。
一、秋葵焯水多長時間
秋葵在做菜之前,是一定現需要焯水的。這樣既能促進吸收,也能改善口感,同時焯水可以去除秋葵的澀味。那麼秋葵焯水要幾分鐘?個人口味如果喜歡硬一點的,1分鐘也可;個人口味如果喜歡軟一點的,5分鐘以上。煮前浸泡10分鐘:秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
切蒂不露籽鎖營養:泡好的秋葵要切去蒂把,但不能露出裡面的籽,這樣能避免營養流失。出鍋入冷水保口感:
秋葵出鍋後馬上入冷水(冰水更佳)中降溫,這是保持脆爽口感的關鍵。3分鐘左右。
秋葵洗淨後,用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可,撈出過冷水稍沖涼後,碼在盤中。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉或湯菜等,涼拌和炒食之前都必須焯。如果打算用秋葵製作涼拌菜,做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間,吃起來更爽。
二、價值
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、好維護視力。它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對面板具有保健作用,且能使面板美白、細嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽哦。
秋葵焯水多長時間口味是最佳的,但是我們介紹的就是最十二和大家的口味的一個最佳時間,只不過也正如我們在文章裡介紹的,有的人喜歡口味比較清脆的時候就泡的時間短一點,相反就時間長一點就好,那麼之後還會給大家介紹做法的哦。
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