三合面芹菜糰子的做法,三合面芹菜糰子怎麼做
“芹菜有平肝降壓,安神消躁,抑菌防癌,增強食慾之效,是一種非常好的保健食品。但芹菜的特殊香味並不是所有人都能接受,而鹼面正好可以中和這種香味,與粗糧搭配再好不過,因此這款三合面芹菜糰子便應運而生。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三合面芹菜糰子的做法步驟
1、準備原材料
2、切菜→芹菜葉洗淨,晾乾後,切碎備用;
3、混面→玉米麵、黃豆麵與小米麵混合,加入碎芹菜葉、鹽及味精拌勻;
4、融水→水燒開放涼,將鹼面與小蘇打融解於水中;
5、拌麵→3的水與2的面混合,用手從下往上抄,拌勻成粘稠一點的糊狀,餳發10分鐘;
6、成團→餳好的麵糰成球形,入鍋繼續餳發15分鐘;
7、鍋蒸→大火至鍋頂有蒸汽冒出,轉中火蒸10分鐘關火,等3-5分鐘出鍋即可。
小竅門
1.玉米麵、黃豆麵和小米麵的比例是1:1:1;
2.水與面的比例是1:1;
3.鹼面與小蘇打的比例是2:1;
4.和麵的時候要用手從下往上抄,不能揉,避免將面揉死,蒸出來不宣;
5.和麵的水要用熟水,不能用生水;
6.芹菜葉亦可換成其他綠葉蔬菜,如菠菜。
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺著,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末為了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
紅薯老面饅頭的做法,紅薯老面饅頭怎麼做
“都說老面饅頭好吃,可是我除了天氣好的時候做的老面饅頭很成功之外,做的老面饅頭就象石頭一樣,問了好多的人,都說老面饅頭做的好一定是鬆軟可口的。無奈天氣的溫度還是挺低的,上次在美食家裡有個朋友說他做了10多年,才做好老面,因為老面和溫度、溼度等等都有很大的關...
-
水湯餈的做法,水湯餈怎麼做
“一道清淡,爽口,細膩,口感好的食物。”食材明細主料豬肉(適量)麵粉(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)白蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水湯餈的做法步驟1、把豬肉、蔥蒜、蘿蔔全部切成丁狀。2、鍋熱後放油溫火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用溫水和麵粉。4、和好面...