玉米麵酸菜糰子的做法,玉米麵酸菜糰子怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玉米麵酸菜糰子的做法步驟
1、中粗玉米麵一平碗,細玉米麵半碗,和黃豆麵1/3碗,和勻。
2、加滾開的開水和成絮狀,這時面燙手,不著急用手揉,晾一會。之後用筷子把面攪成比較黏糊的狀態就蓋上蓋醒半小時。
3、買的袋裝酸菜,用清水洗淨,最起碼洗三遍,不是自己家醃的,多洗幾遍安心。
- 4、攥幹水份。
5、剁碎成餡。
6、瘦肉洗淨,其實如果能吃肥肉最好放點肥肉(肥肉瘦肉比例是3:7),酸菜與肥肉搭配會祛腥,可是我嚴格控制血糖,只能放精瘦肉。
- 7、剁碎成餡。
8、剁蔥花
9、把酸菜,肉和蔥花放一起,加入一小勺花椒麵。
10、半小勺鹽,酸菜裡有鹽份,因此鹽要少加點。
- 11、四瓶蓋醬油。
12、加入半碗水,加入六湯匙燒熟的油,拌勻,餡完事了
13、籠屜鋪油紙(淘寶買的)
14、準備好了,大家看我準備大半碗粗玉米麵用作補面,最後都用完了,在這裡教大家一個面不粘手的訣竅,第一步,取面時藉助勺子。用一個勺子,挖出需要的大小的麵糰,放進麵碗軲轆一圈用手拿出來,就不粘手了,第二步把麵糰用手拍成餅時藉助補面。在把麵糰拍成餅時它還會粘手,接著往上撒補面,直到不粘手,這樣能順利完成拍餅,包餡,還不會太粘手。
15、這是舀麵糰的勺子。
16、用勺子取一團面,沾上滿滿的玉米麵補面,再拍成餅,邊拍邊加補面,直到成為比手大的餅。
17、放上餡
- 18、手往回攏,攏到一定程度另一個手來幫忙,把邊捏到一起。
19、在這個過程中覺得粘手就再加補面,直到把它團成一個圓球。大家看我的手,不停的用補面手還被粘成這個慘樣兒。
20、全部包完了。水開了放上去,大火蒸二十分鐘,關火燜五分鐘。
21、拿出來開吃吧。
22、皮不算薄,我喜歡玉米麵粗礪的口感。餡兒挺水靈的,肉不多,我們東北管它叫“酸菜簍子”,解膩,爽口。
-
雪灑黃金餅的做法,雪灑黃金餅怎麼做
“咱也起了個吉利的名字哈,跟老楊學的。在我們的家鄉,過年時每家都要做糕餅,不做也買點回來吃。過年包年夜餃子的時候,餃子裡面也要放入糕餅(一部分餃子,通常我家包四個或者八個有糕餅餡的),這樣的餃子是大年七年級早晨起來吃的,小孩子吃到了放有糕餅的餃子,象徵著這一年又...
-
黃金三鮮灌湯蒸餃的做法,黃金三鮮灌湯蒸餃怎麼做
“從小就喜歡吃餃子,蒸著吃、煮著吃、煎著吃、、、、怎樣都行。這次做的是燙麵蒸餃,一種非常好吃的餃子。”食材明細主料麵粉(500克)南瓜(100克)輔料海蝦(250克)雞胸肉(500克)豬肉(250克)配料蔥(50克)姜(20克)五香粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金三鮮灌湯蒸...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麵包機做過幾次麵包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來說,綠色健康尤為重要。後來用麵包機和麵,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麵糰,大家看看成品吧。”食材明細...