三合一臊子面的做法,三合一臊子面怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三合一臊子面的做法步驟
1、食用鹼少許加水溶解,倒入麵粉中揉成麵糰。麵糰比較硬,先揉成團,蓋上溼布醒兩個小時。
2、薑末,肉末放入鍋中炒出香味,加入料酒,醬油,生抽,花椒粉,胡椒粉和少許糖攪拌均勻,再加適量水燉30分鐘備用。
3、蔬菜洗淨,切丁。
4、炒熟,加鹽胡椒粉,鹽調味盛出備用。
5、西紅柿雞蛋炒熟,加鹽,胡椒粉調味盛出備用。(我用的是西紅柿罐頭,比較方便)
6、麵糰醒2個小時後,揉光滑。
7、撒適量玉米粉,擀成圓形。
8、撒適量玉米粉,像摺扇子一樣疊起來。
9、切成麵條,粗細隨意。
10、抖散,抖掉多餘的玉米粉。
11、鍋中加水燒開,先放入青菜燙熟。
12、青菜撈出放入碗中墊底。
13、下入適量麵條,開鍋後,加入適量冷水,再次煮開即可撈出。
14、麵條撈入碗中,放上適量臊子。
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