海腸韭菜豬肉餃的做法 海腸韭菜豬肉餃子 海腸韭菜豬肉餃怎麼做
“ 餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了,是深受中國人民喜愛的傳統特色食品。它又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。海腸的水餃鮮美無比,也是家人最喜歡的海鮮之一,總之美味到家,現在就為大家推薦一下美味的海腸水餃吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
海腸韭菜豬肉餃的做法步驟
1、鍋中加入油和花椒,花椒炸出香味後撈出。
2、菜洗淨後加入水和鹽泡20分鐘。
3、海腸洗淨備用。
4、切粒狀備用。
5、加入料酒
6、加入生抽
7、加入糖
8、加入胡椒粉
9、豬肉絞成肉餡備用。
10、加入胡椒粉
11、加入料酒
12、加入生抽
13、加入雞精
14、加入鹽
15、加入海腸、花椒油攪拌均勻。
16、肉餡和韭菜攪拌均勻,加入香油。
17、鍋中水燒開後加入鹽。
18、加入水餃用勺子推動。
19、第一次水開後加入冷水
20、第二次水開後加入冷水
21、第三次水燒開,剛開就可以。
22、第一次水開後加入冷水。
23、水開後撈出。
小竅門
1、水餃需要煮三開,第一、二次蓋鍋蓋煮,第三次開鍋蓋煮。
2、煮餃子,水燒開後加入鹽為了防止餃子黏在一起。
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