攤蛋烙餅卷的做法 攤蛋烙餅卷----附紅米糊的做法 攤蛋烙餅卷怎麼做
“做成糊的紅米(也可用黑米),很容易消化。紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。富含眾多的營養素,以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。內含豐富的磷,維生素A、B群,能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
攤蛋烙餅卷的做法步驟
1、頭天晚上提前準備:將沸水衝入麵粉中,快速攪勻,溫度稍低後用手揉成麵糰,待涼後裝入保鮮袋,放冰箱冷藏室一晚;將雞蛋打散,小蔥切碎放入,混合均勻備用;
2、將麵糰揉成長條,分割成約6個28克左右的小劑子;
3、分別擀成薄薄的圓形面片;
4、平底鍋燒熱,將面片放入,中火烙約5秒鐘,底部剛變色時翻面;
5、翻面後轉小火,在餅皮上倒上蛋液,用木鏟輕輕攤平;
6、待蛋液剛凝固,再次翻面,稍微一烙,即可出鍋;
7、在麵皮上刷上一層蒜泥辣醬或甜麵醬;
8、放上洗淨、切好的生菜、黃瓜條、紅蘿蔔條、熟煎雞排肉;煎雞排肉做法可參考:#0-qzone-1-17269-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
9、紅米放入攪拌機打成細粉,多打幾次,過篩備用;
10、將紅米粉加入100克水攪勻成生漿;
11、鍋內倒入650克水煮開,倒入生漿,加入冰糖,再煮沸後轉小火,不斷攪動,煮5分鐘左右;
12、待黑迷糊開始變稠時,淋入打散的蛋液,稍攪動,關火;
13、紅米糊做好;
14、卷好,攤蛋烙餅卷就做好了;
小竅門
1、紅米打成粉再煮粥,可大幅縮短煮制的時間,最後淋入蛋液可增加口感,也可不加;
2、燙麵團儘量擀得薄些,口感好;
3、烙餅時間很短,全部烙好後再卷,用擰乾的溼毛巾蓋住,防烙好的麵餅變幹;
-
排骨紅豆糯米飯的做法,排骨紅豆糯米飯怎麼做
“排骨紅豆糯米的完美搭配,愛上它不用任何理由!”食材明細主料糯米(600克)輔料紅豆(80克)排骨(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)排骨紅豆糯米飯的做法步驟1、紅豆用清水浸泡一夜;2、糯米用清水浸泡一夜;3、泡好的紅豆放入高壓鍋內煮20分鐘,至紅豆軟爛;4、煮好的紅豆...
-
蔥油豆渣的做法,蔥油豆渣怎麼做
“半夜兩點半爬起來看世界盃,在我這個偽球迷看來是一件很痛苦的事情,可是偏偏有人卻樂此不疲,雷打不動的爬起來。俺家的那個球迷每次看完上半場就會去冰箱找吃滴,因為精神緊張會導致消化系統旺盛。呵呵大半夜吃東西實在是很不好的習慣,所以儘量吃一些低脂有營養的食...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麵粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裡脊、中筋麵粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...
-
鍋塌三瓜的做法,鍋塌三瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃...