酸菜豬肉餡雙色包子的做法,酸菜豬肉餡雙色包子怎麼做
“不發麵不燙麵,皮薄餡大,柔軟勁道,比發麵包子省事,比燙麵包子口感勁道,原來包子還可以這麼簡單,和水餃一樣,涼了也不硬,飯菜一鍋出,全家人搶著吃,喜歡的朋友趕緊試試吧!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
酸菜豬肉餡雙色包子的做法步驟
1、準備食材:麵粉加牛奶、火龍果汁,注意,火龍果榨汁後,要過濾掉火龍果籽。麵粉一分為二,一半用牛奶和麵,一半用火龍果汁和麵,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳著。
2、豬肉洗淨,切成2釐米左右的肉丁,放入德爾瑪無線絞肉機中,根據自己喜歡的口感,點按幾次,打成肉餡,記得提前充好電。
3、酸菜洗淨剁碎,再清洗後攥掉水分,這是自家醃製的酸菜,脆嫩爽口,味道純正。
4、蔥姜去皮洗淨切末,打好的肉餡放入盆中,加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉、生抽、蠔油沿一個方向攪拌均勻後,再加入橄欖調和油拌勻,沒有老湯少兌一點水也是可以的,然後加入酸菜拌勻。酸菜解膩,肉餡可以適量放點肥肉才香。
5、餳好的兩個麵糰分別揉成長條,用紫色的麵糰包上白色的麵糰,然後捏緊,滾勻。
6、然後切成若干小面劑子,切口向上,按扁。
7、擀成薄餅,包上酸菜豬肉餡,捏成四角形。
8、每個邊用手指推出褶皺,向中間捏緊,做成花樣,也可以直接包成包子。
9、生的顏色很漂亮,碼入蒸屜,鍋中加入適量的水,大火燒開蒸15分鐘。
10、出鍋裝盤。
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