雙色鮮肉洋蔥包的做法 皮薄餡鮮還爆汁 | 雙色鮮肉洋蔥包 雙色鮮肉洋蔥包怎麼做
“今天的包子是兩種顏色混搭的麵皮,讓麵皮也變得美美噠。
內餡是豬肉洋蔥餡,搭配了點高湯,吃起來肉餡鮮美,湯汁濃郁,比外面賣的還要好吃,連吃幾個都不夠!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色鮮肉洋蔥包的做法步驟
1、準備好全部食材。
2、豬肉餡加入低鹽醬油、蠔油、大蒜粉、五香粉拌勻,醃漬備用。
3、洋蔥切掉兩頭、去皮,用冷水浸泡備用。
4、把白麵團材料全部放入廚師機攪拌桶內。
5、十來分鐘打成光滑的麵糰放入發酵盒發酵。
6、接著把紫麵糰的材料放入廚師機攪拌桶,再次攪打。
7、攪打成光滑的麵糰放入發酵盒發酵。
8、把洋蔥瀝水剁碎。
9、捏幹水分。
10、把肉餡、洋蔥碎、高湯凍一併倒入廚師機的攪拌桶內,攪拌均勻。
11、接著加入花生油、鹽,攪打上勁。
12、把做好的餡料倒入大碗內,密封冷藏備用。
13、當面團發酵至兩倍大,就可以開始包包子了。
14、取出發酵好的麵糰,揉壓排氣,分別搓成2條白色長條跟1條紫色長條。
15、側面刷點水,合併滾成條,中間切開,接觸面再刷點水,再次合併揉搓成長條。
16、切成大約30克左右的小劑子,整圓壓扁,鬆弛五分鐘。
17、然後擀成餃子皮,填上適量的餡,順著一個方向捏褶子,收口,包子就完成了。
18、全部包好後,鬆弛10-20分鐘,送入蒸箱,100度蒸25~28分鐘。
19、出爐即可。
小竅門
1、麵粉跟水的比例不是絕對的,需要根據麵粉的吃水量調整;
2、肉餡一定要攪打上勁才好吃喲;
3、文章出自@水憐憂。
-
第一次蒸的大饅頭的做法,第一次蒸的大饅頭怎麼做
“雖然蒸饅頭步驟挺簡單,但出來的成品還是不太滿意,請教了色塵和蝶兒等眾多高人,雖給予了我高度的評價,但我知道,我的問題是揉麵不到位。下回嘛,肯定比這次好,嘿嘿。”食材明細主料麵粉(450克)輔料酵母(適量)糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)第一次蒸的大饅...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺著,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末為了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麵粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麵粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅才會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裡抹一層油,倒入一勺麵糊,芝麻灑在麵糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麵粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裡脊、中筋麵粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...