包子的做法 包子（冷凍麵糰版） 包子怎麼做

“很少做包子，因為不喜歡做餡。用的之前揉好冷凍的麵糰。包子餡是媽媽包餃子剩下的餡料，肉少菜多，還加了豆腐幹。醜醜的包子”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

包子的做法步驟

• 1、將冷凍麵糰從冷凍室移入冷藏室解凍

• 2、解凍後，放置室溫，回溫半小時

• 3、取出餡料備用

• 4、將回溫後的麵糰排氣後，搓成長條

• 5、切割成等大的劑

• 6、按扁

• 7、填入餡料

• 8、捏好褶子，收口

• 9、放入蒸籠中，擺好，蓋上蓋子，醒發20分鐘

• 10、冷水上鍋，上汽後大火蒸制15分鐘

• 11、出籠

小竅門

沒有冷凍麵糰可以按配方現揉麵團，其他做法不變
包子蒸好後，不急於揭蓋，關火燜3-5分鐘再揭蓋，可以避免出現表皮不光滑的現象