餅皮的做法 過年春捲、春餅速成法,餅皮這樣做,皮薄如紙,一次可以做10張,太簡單了! 餅皮怎麼做
“春餅、春捲很多人都愛吃,春餅面香勁道,春捲豆香酥脆,家常自己吃、過年待客都非常不錯,今天小圃給大家分享一個春餅、春捲餅皮速成的方法,可以大大節約時間哦。和往常一樣,小圃加了2包五珍粉,穀物粗糧的新增使餅皮更容易消化哦,而且還有一股淡淡的棗香,非常好吃呢~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
餅皮的做法步驟
1、盆中倒入400g麵粉,2包五珍粉。
2、放入5g鹽,用200ml溫水和麵,邊倒邊攪。
3、將麵粉攪拌成面絮後,倒入少許熟油,用手揉成麵糰,醒發一個小時。
4、醒發後的麵糰,用手拉一下,有比較好的拉伸度就可以了。
5、麵糰放大面板上,揉一下排淨空氣,然後切成大小均勻的小劑子。
6、切好的面劑整理成圓形,用保鮮膜蓋上,防止乾裂。
7、面板上刷少許油,拿一個面劑擀成餅坯,並在上面刷一層油。
8、其他的面劑做法一樣,擀成餅坯後,羅列在一起,都在餅坯上面刷一層熟油。
9、差不多十張左右的時候(大家可根據自己的手法決定數量),在餅坯上面用手均勻的四邊按壓,然後整個翻面按壓。
10、按壓以後的餅坯再擀一下(用力要輕),擀薄擀大。
11、然後放到燒開的蒸鍋裡,蓋蓋蒸8分鐘。
12、時間到後,趁熱將餅坯一張張揭開。
13、折成圖中形狀擺入盤中,這樣做的五珍粉春餅柔軟勁道,包肉包菜都可以,非常好吃呢,也可以放上豆沙包成春捲,炸一下吃哦,一舉兩得呢。
小竅門
外買的春捲一般都含有各種新增劑,這樣自己做餅皮,做春捲、春餅都可以,孩子、老人以及脾胃不好的朋友也可以放心吃啦~
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