黑米雙色花捲的做法 超詳圖解花捲做法——黑米雙色花捲 黑米雙色花捲怎麼做
“最近這幾天不知道怎麼回事,渾身沒勁,老感覺打不起精神來做任何事情。心情一陣一陣地煩燥、鬱悶,哎呀!我到底是怎麼了嘛?!
好像好久都沒有這種情況了,記得以前每隔一段時間就會出現心情的低谷期,心情會爛到極點。茂名地沮喪,過一陣子就又不治自愈了。
想想可能是這一陣子太累了,身心都疲憊不堪,人就是這樣,累了就愛胡思亂想,莫名其妙。
每到不愉快的時候自我調解就顯得分外重要,也許是換一件不常穿的衣服,獨自一人出門去逛逛街,也許是跟寶貝“沒心沒肺”地狂玩一會,也許只是需要一首熟悉的老歌,一杯咖啡外加一本自己喜歡的書,再或者是隨心所欲地憑感覺做一款美食……
黑米那種特有的香氣在饅頭還沒有出鍋之前已經溢滿了整個屋子,心裡突然一下子就特別踏實。
這就是我的生活,有愛人,有寶貝,有我喜歡的美食,這還不夠嗎?
足矣!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
黑米雙色花捲的做法步驟
1、乾酵母用適量溫水化開,攪拌後靜置五分鐘。
2、黑米淘洗乾淨後入料理機用幹磨刀磨成比較細的黑米麵,與50克麵粉裝在一個小盆裡。
3、加入適量酵母水和成麵糰。
4、剩餘的100克麵粉另外裝在一個盆裡,倒入剩餘的酵母水和成麵糰。
5、普通麵糰發酵至2到3倍大。
6、黑米麵團也發酵至2到3倍大。
7、發酵好的麵糰分別排氣,取出充分揉搓光滑。
8、分別儘可能性地擀成薄厚均勻的長方形面片。
9、取白色的面片均勻地塗抹上一層食用油,並撒適量食鹽和十三香粉並抹開。
10、邊緣對齊蓋上黑米麵片,並在黑米麵粉上撒食鹽和十三香粉再加食用油塗抹均勻。
11、沿長的一邊捲起,分切成合適大小的劑子。
12、取兩個劑子摞起來,用筷子順著切茬的方向按壓一下。
13、順著壓痕的方向兩隻手分別拽兩頭,邊輕抻邊朝不同的方向擰約兩圈,按口收在花捲底部,捏牢。
14、進行二次發酵至滾圓,開水上鍋大火蒸二十分鐘,關火燜五分鐘即可出鍋。
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