雙色螺紋花捲的做法,雙色螺紋花捲怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色螺紋花捲的做法步驟
1、把麵粉,糖、水、酵母粉和玉米油混合,和成光滑適量的麵糰。
2、和好的麵糰分成兩半,其中的一半加上適量紅曲粉再揉成紅色的麵糰。
3、把兩個麵糰分別擀開擀長成一樣的大小。
4、把兩個麵糰分別擀開擀長成一樣的大小。
5、把兩個面片疊在一起再擀開,長度約是4根火腿腸的長度。然後切去邊緣不規則的地方,分成4份。
6、取一個面片,下部切成寬約1釐米的長條。
7、扭成麻花狀,並把底部粘緊。(三扭或四扭)
8、上面放上一個香腸。
9、從上至下捲起來,生坯就做好了。依次做好後襬在蒸籠裡,室溫下發酵至2倍大。
10、發酵好的生坯冷水上鍋,上汽後中火蒸15分鐘左右。(蒸熟後,為避免熱脹冷縮,關火後,先將鍋蓋稍微掀開一條小縫,等5分鐘後,再完全開啟取出放涼。)
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
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