蝦仁雞蛋韭菜合子的做法,蝦仁雞蛋韭菜合子怎麼做
“總覺得發麵的餅子對胃好,吃了好消化,酵母菌還對健康有益,因此專門用發麵來烙韭菜合子。春天的韭菜,氣味濃烈,要加蝦仁和多一些的雞蛋來壓住它,才好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁雞蛋韭菜合子的做法步驟
1、韭菜擇好先洗淨控水
2、40度的溫水約500ml,放5克發酵粉,攪和均勻,放1公斤麵粉。和出的面會軟一點,這樣餅子就會鬆軟好吃。加蓋讓它發起來
3、這時處理蝦仁,先加一點水泡軟,然後一一挑掉沙線,比較費時,但能保證口感好
4、這是搗蒜的蒜臼子,石頭窩子,用它可以輕易把蝦仁搗成泥狀
5、韭菜一大把用不完,只切了韭菜葉子,一次性切細即可
6、切一些薑末提鮮
7、和蝦仁泥一起放在韭菜上
8、鍋先預熱,放葵花油加熱,倒入雞蛋液,快速用筷子攪、攪、攪,攪成小塊,再用鍋鏟壓扁剁剁碎
9、雞蛋放進韭菜裡拌勻,先加芝麻油、胡椒粉,拌好。最後加鹽,有了油的包裹,才不會殺出水來
10、忙完這些,面已經發到原來的3倍了,充滿了氣孔,也比較軟和
11、加乾麵揉好,切一段,其它用盆子扣好。做成面劑子
12、擀成麵皮,邊緣略薄些。弄好後一起包餡子
13、包時沒來得及照相,預熱好電餅鐺,一起下鍋煎
14、電餅鐺預設煎4分鐘,正好,音樂提醒時翻面,再按“煎”,還是4分鐘
15、這就成了,從擇菜、洗菜、發麵、處理蝦仁、拌餡子、揉麵、煎烤,忙了一上午
-
蒸白玉蝦餃的做法 清淡鮮美的,“蒸白玉蝦餃” 蒸白玉蝦餃怎麼做
“這幾天的京城酷暑難耐,熱的不敢出屋,還沒到伏天咋就這麼熱呢!趁著上午還能稍微忍耐,趕緊去家樂福超市採購些東西。之後,就憋在屋裡哪也不打算去了!大超市裡還是很涼爽的,安下心來轉一轉,不知不覺就採購了兩大袋。今天,就用採購來的小麥澱粉,做道清淡的美食“蒸白玉蝦餃...
-
黃金三鮮灌湯蒸餃的做法,黃金三鮮灌湯蒸餃怎麼做
“從小就喜歡吃餃子,蒸著吃、煮著吃、煎著吃、、、、怎樣都行。這次做的是燙麵蒸餃,一種非常好吃的餃子。”食材明細主料麵粉(500克)南瓜(100克)輔料海蝦(250克)雞胸肉(500克)豬肉(250克)配料蔥(50克)姜(20克)五香粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金三鮮灌湯蒸...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
蔥香牛肉鍋貼的做法,蔥香牛肉鍋貼怎麼做
食材明細主料牛肉(150dq)麵粉(1碗)輔料洋蔥(1/4個)水(半碗)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔥香牛肉鍋貼的做法步驟1、麵粉加少許鹽,和水,和成光滑的麵糰,醒30分鐘。2、牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘。3、洋蔥切成小粒。4、把油燒熱後,先下尖椒和少許洋蔥...