生活中要怎麼挑萵苣,怎麼做好吃呢
萵筍是我們很常見的一種家常菜,很多人都喜歡吃,很健康的綠色蔬菜,但是呢有的做出來就不是那麼的新鮮,因為萵筍也是有老的有嫩的,有的人如果不會挑選的話,就會選到口感不是那麼好,那麼生活中要怎麼挑萵苣,怎麼做好吃呢,今天就來給大家介紹一下。
一、生活中要怎麼挑萵苣
1、看看葉子萵苣的葉子要青綠並且鮮嫩,而不是幹黃枯萎的,一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的杆萵筍新鮮的水分多,握起來應該是有一定硬度的,而當感覺有點軟的時候,那麼久說明已經流失過多的水分,也就是說不夠新鮮了。
3、看看橫截面萵筍分為兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會佔據太多的重量。
4、看萵筍肉的顏色以及是否空心有些萵筍看起來非常的好,特別是新鮮的時候,但經不起細看。看看萵筍的肉,會發現有些是深綠色有些則是青黃色,這種綠色食物自然是綠色深的才好,這點需要注意。
二、萵苣炒平菇的做法
主料:萵筍2根平菇250克、胡蘿蔔半根
調料:色拉油適量、食鹽適量、黃酒適量、白糖適量
1、先將萵苣、胡蘿蔔去皮,然後切成片狀;
2、平菇放入水中,並加入一些鹽浸泡10分鐘;
3、把油放進鍋中熱,然後把平菇倒入鍋中稍炒,並放入少量的鹽和黃酒,炒軟之後便可盛出,以待備用;
4、重新下油熱鍋,放入萵苣和胡蘿蔔稍炒,放少許鹽,使之入味;
5、把平菇放入鍋中,一起翻炒;
6、大概翻炒3分鐘後放一點點糖,翻炒一兩下便可出鍋。
三、萵苣炒平菇的禁忌
1、萵苣不能吃得太多,否則容易讓人目糊;
2、萵苣不能和乳酪、蜂蜜一起吃;
3、患有痛風、泌尿道結石、眼疾等疾病以及寒性體質的人不適宜吃萵苣;
4、平菇最好要吃新鮮的,確保營養成分不會流失的過多;
5、平菇一定要確保完全的煮熟,因為沒有煮熟的平菇有可能會殘留農藥;
6、在清洗平菇的時候,要用淡鹽水浸泡一段時間,以此去除平菇裡面的細菌。
生活中要怎麼挑萵苣,怎麼做好吃呢。大家都學會了嗎,挑選萵苣就需要注意四點,一是看萵筍的葉子,要是青綠的、新鮮的;二是握萵筍的杆,不能選軟的哦;三是看萵筍的橫截面;四是看萵筍肉的顏色以及是否空心。相信大家按照這四點去選的話,能夠吃到非常棒的萵筍的。
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