油炸用什麼油比較好,什麼東西油炸好吃
如果不考慮健康問題的話,我想應該沒多少人會討厭油炸食品吧?但是確實吃油炸食品很容易上火,也容易在體內囤積脂肪,而且外面用的油不一定乾淨,所以現在很多人都會選擇想吃什麼自己在家炸,雖然自己家的油會比較放心,但是你知道油炸用什麼油健康嗎?
一、油炸用什麼油比較好
煎炸食品對人體的健康有較大的影響,其中重要的原因是煎炸食品中脂肪含量較高,食用後容易引起熱量攝入過高而引發肥胖等健康問題;此外,煎炸食品在加熱過程中,由於脂肪的熱氧化作用,容易產生有害物質,這些有害物質和造成人體的健康問題。因此,我們提倡遠離油炸食品,或者是少吃油炸食品。但是,從根本上杜絕煎炸食品還不太可能,在我們日常生活中,還會經常用到煎炸的烹調方式,那麼,在煎炸食物時到底用什麼油好呢,用什麼油可以減少對健康的危害呢?下面我就和大家討論這方面的問題。
油炸食品是我國傳統的食品之一,無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子,還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅以及零食裡的炸薯片、油炸餅乾等,無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻,能增進食慾,所以深受許多成人和兒童的喜愛,但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
這類食品可以使用棉油,或者菜籽油,家裡食用可以直接用橄欖油,會對身體好一些,外面擺攤會用棉油,因為這種可以反覆炸,使用次數比較多,但是對身體不好。
二、什麼東西油炸好吃
肉類:香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。
魚蝦:魚(各類)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。
水果:香焦、甘蔗、菠蘿。
其它:麵包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、豆腐塊、腐竹、蠶蛹。
看到這裡,現在大家是否知道油炸用什麼油了嗎?不僅是炸,其他的煎炒燜等烹飪方法小編都建議大家選用植物油,植物油是從植物的果實、種子、胚芽中提取的油脂,營養會比動物油更豐富,反正煮菜都需要用到油,為什麼不挑點好的呢?你說對吧?
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