黃花菜直接炒?別傻了,這樣做更美味!
“我等你等的黃花菜都涼了”,想必大家聽過這句俗語,但這裡的黃花菜是菊花的意思,而我們日常吃的黃花菜可不是菊花啊!小編不常吃黃花菜,但偶爾吃一下也覺得十分美味。黃花菜直接炒來吃就好了嗎?當然不是!這樣做更美味!
一、黃花菜直接炒可以嗎
黃花菜直接炒可以嗎?按小編的口味來,直接炒是真的不好吃,會把黃花菜的苦澀味道顯現出來,美味就被隱藏了,也沒有爽脆的口感了。
黃花菜吃之前要在熱水裡泡一段時間,鮮黃花菜裡含有不良成份,熱水的浸泡能讓此成分消散。一般浸泡2-3小時最佳,浸泡後再撈出瀝乾,最後再炒,這樣才安全健康。而幹黃花菜也是如此,也不能直接炒來吃,應該仔細浸泡,細心清洗,不要貪一時口腹之慾而忽略了這些細節。
二、吃黃花菜需注意什麼
黃花菜好吃,但吃的時候也要注意,黃花菜的營養價值很高,但是其禁忌也較多,要想安心的品嚐美食,自然要記住這些禁忌。
1.吃前浸泡
前文小編已經說得很清楚,黃花菜在吃前要注意浸泡,將其中的有毒物質清理乾淨,才能放心品嚐。不管是鮮黃花菜還是幹黃花菜,都不能放過,買回來之後一定要嚴格的進行浸泡這項“消毒工作”,才能讓黃花菜下鍋,可不能為了節約時間和步驟,直接炒來吃了。
2.黃花菜不宜多吃
黃花菜儘管很好吃,但是也要注意不要吃多了。因為就算你很注意浸泡和清洗,也不能保證黃花菜裡的有害物質被完全清理乾淨了,所以多吃無益處,還可能有害處。偶爾品嚐一下美味就很好,不必長期執著於一種美食,也看看別的美食吧。
3.應配豐富食料,不要單炒。黃花菜味美,但本質有苦澀的味道,若單獨炒,澀味還可能顯現,配以豐富食料,不僅增添了美味,去掉澀味,視覺上也會好很多。
4.黃花菜不宜與多種食物同食。黃花菜和香菇,黃花菜和豆乾,黃花菜和牛肉,黃花菜和鵪鶉,黃花菜和地瓜……這些都是黃花菜不想見到的“搭檔”,黃花菜遇到這些“搭檔”會產生反應,從而引起食用者身體的不適,甚至有腹瀉等不同症狀。
黃花菜很好吃,但不宜多吃。黃花菜直接炒可以吃嗎?當然可以,但是這是不健康的吃法,一定記得炒黃花菜之前要浸泡一下,這樣才會更加健康。黃花菜可以浸泡後清炒,也可以燉湯,但切記不能和鵪鶉一起燉,吃黃花菜的注意事項大家一定要關注。美食雖重要,但健康更重要!
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