青菜種類大科普
不論身體哪裡出現了毛病,或者想要補充某種營養元素,相信專業人士一定會建議你多吃青菜,因為青菜中的營養價值真的是十分的高了,那麼青菜種類有那麼的多,你到底認識幾種呢,哪種青菜能滿足你對營養物質的需求呢,今天就做一個大科普。
蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。不同的青菜營養價值不同。
據不完全統計,青菜種類有一百多種,其中主要栽培的有四、五十種。分類的方法很多,如按植物學特性分類、食用部分分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。
蔬菜植物的範圍廣,種類多,我國的氣候條件適宜種植的蔬菜種類十分的豐富。我國又是世界栽培植物的起源中心之一,除了一些栽培植物作蔬菜外,還有許多野生或半野生的種類,如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等,也可作為蔬菜食用。
一、蔬菜種類
1、葉菜類
結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍鬚菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人蔘菜、黃秋葵、富貴菜、臺灣番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。
2、根莖類
蘿蔔、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山藥、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、寶塔菜 (地瘤)、蘆筍、竹筍、牛蒡、茭白、魚腥草、蕎頭、鮮榨菜、荸薺、菱角、蕨菜、萵苣、 慈姑 、 金針菜、 石刁柏 (蘆筍)、 大頭菜 (根用芥菜 ) 、 蕪普、 蕪菁甘藍、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球莖甘藍、 百合、蓮藕等。
3、芽苗菜
豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、 黃豆芽、綠豆芽、豆苗等。
4、花菜類
花椰菜、金針菜、青花菜 、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
5、果菜類
辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蠶豆、菜豆、眉 豆、 四稜豆 、蛇瓜等。
6、菌類
木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜等。
上面的介紹告訴我們,原來我們就如同井底之蛙一樣,青菜種類絕對不是我們認知中的哪幾種,不同的青菜具有不同的營養價值,這告訴我們在平日裡的飲食裡一定要注重搭配,不能因為挑食只吃某種的食物,一定要攝入多種多樣的青菜,才能保證營養均衡。
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