韭菜雞蛋餅的做法是什麼,這麼做才好吃
市場上我們經常可以看到韭菜的身影,韭菜不僅味道鮮美,營養也十分豐富,而且炒韭菜裡面可以隨意新增食材,例如可以加入雞肉、豬瘦肉等炒,加入雞蛋是一個十分不錯的選擇,雞蛋含有豐富的蛋白質,而且韭菜雞蛋餅也是營養滿分的美味食物,那麼韭菜雞蛋餅的做法是什麼?
韭菜雞蛋餅的做法是什麼,這麼做才好吃
很多人說自己做的韭菜雞蛋餅總是做不好,沒有外面做的好吃,很多人和麵的第一步就做錯了,怪不得會不好吃。接下來就跟大家分享詳細的做法,一起來看看吧。
一、韭菜雞蛋餅的做法
準備食材:麵粉、雞蛋、韭菜、蔥。配料:油、鹽、少許的白砂糖、雞精、米醋。
1、一小把的嫩薺菜,摘乾淨後洗淨備用。
2、將洗淨的韭菜切碎裝碗備用。
2、取適量的麵粉倒入盤中,打入兩顆雞蛋液、少許的蔥絲、1小勺雞精、加入少許的白砂糖(可以起到讓麵皮有點微微甘甜的口感,加少許就可以),另外我們還可以加入少許澱粉(生粉/玉米粉)讓面發的更軟、更蓬鬆。
3、最後加入適量的清水,(水不用一下子加太多,根據麵粉的量來酌情新增,不夠再補),接著用筷子或者勺子使勁朝一個方向和麵。(一個方向和是為了使麵糊更有韌性)
4、將韭菜碎倒入麵糊中。
5、同樣也是用筷子朝著同一個方向將韭菜跟麵粉充分攪拌均勻。放置在一旁,讓麵糊稍微醒一會兒。
6、用平菇果煎餅比較方便一些。在鍋底刷一層油,用勺子舀入韭菜麵糊下鍋煎,小火滿煎。
7、小火滿煎,煎至凝固後,翻面小火滿煎,將兩面煎至焦黃即可。
8、煎好的韭菜雞蛋餅出鍋裝盤,趁熱吃特別香,早上搭配一杯牛奶或者豆漿一起吃,味道也是非常棒的呢。煎一小盤根本不夠吃,看來下回要多做一些了。簡單又美味的做法分享給你,如果你也喜歡的話,有空的時候不妨也試試吧。
二、美食談小貼士
1、如果做韭菜雞蛋餅不加麵粉的話,可以加入適量的澱粉還要1小勺的米醋,這樣煎出來的就餐雞蛋餅口感更蓬鬆,還能減少雞蛋的腥味。
2、和麵吃加入少許的白砂糖,可以起到讓麵皮有點微微甘甜的口感,加少許就可以不用加太多。
3、用筷子或者勺子使勁朝一個方向和麵。一個方向和是為了使麵糊更有韌性。
4、加多少水如果把握的不好的話,建議水不用一下子加太多,根據麵粉的量來酌情新增,不夠再補,攪拌成糊狀即可。
5、最後口味上大家可以用根據自己的喜好來,喜歡吃五香味的,也可以加點五香粉在麵糊中拌勻。
韭菜雞蛋餅的做法是什麼?很多小夥伴們都十分喜愛吃肉,其實吃一些清淡的蔬菜也十分有營養,很適合日常食用,例如韭菜,而且韭菜的熱量也比較低,脂肪含量也很少,很適合要減肥的小夥伴食用,韭菜雞蛋餅也是十分適合廚房新手製作的美味哦。
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