紅燒雞的做法,最家常的教給你
日常生活中我們經常吃到紅燒雞,每次去餐館都有吃到,媽媽也特別愛吃,週末有時在家老公也喜歡做這道菜。這道菜不僅味道鮮美而且食材簡單也很容易在菜市場買到,週末吃吃有種加餐的感覺有愉快的週末感很棒。那麼紅燒雞的做法具體是怎樣的呢?
紅燒雞的做法,最家常的教給你
雞肉在我們的生活中,也是很多常見的了,每個家庭也都是肉食不斷的,雞肉的做法是很多的,每個地方也都有這個菜,今天就給大家說一下紅燒雞的做法。
1、先把食材準備齊全,準備雞腿肉,蘑菇,生薑,八角,蒜瓣,蔥,辣椒,食用鹽,食用油,醬油,蠔油,胡椒粉,冰糖,米酒,把做菜的食材,都適量的準備齊全。把準備好的雞腿肉拿出來,用清水先洗好,把水分給控一下,再用刀把雞腿肉切成塊,再把蘑菇和蔥拿出來,先用水都清洗好,洗好後把蘑菇分切開兩半,把蔥均勻的切成末,蘑菇和蔥切好後,一起留著待用。然後再把切好的雞肉塊拿出來,放進一個乾淨的碗裡,再把醃製雞肉的料子倒進去,用手抓勻醃製半個小時。
2、在醃製雞肉的期間,先把姜蒜拿出來削皮,洗乾淨把薑切片,然後找個乾淨鍋出來,開啟火倒進去適量的油,油熱後把薑片和蒜放進去,再把八角和辣椒也放進去,一起爆出香香的味道,開始把雞肉塊倒進去,連著醃製的料子一起倒進去,然後開始翻炒,把肉塊的外表炒煎一些。炒好後,開始準備一些清水,慢慢的倒炒鍋裡,再把火開成中火,然後把鍋蓋子合上,用中火煮六分鐘,煮好後把鍋蓋子開啟,把蘑菇放進去炒一會,再把鹽,冰糖,胡椒粉等調料放進去,繼續蓋上鍋蓋子,用小火開始煮起來,等到鍋裡的汁,快收乾的時候,就能把鍋火關住了,最後把蔥末撒進去。
3、蔥末放進去後,稍微翻滾一下,就能盛出來了。這道菜也就做好了,特別的美味好吃,在做這個菜之前,必須要先把雞肉去腥,這樣才不會感覺有怪味,在這裡呢,小編把雞肉醃製了,用的這種方法去腥,其實還有一種方法,就是用熱水煮,先找個乾淨的鍋出來,新增水倒鍋裡,然後把鍋火開啟燒水,水煮沸騰後,把雞肉塊放進去,再把料酒和薑片放進去,合上鍋蓋子一起煮,把雞肉的血沫子煮出來,煮好後撈出來就行了,這兩種方法都能夠去腥,喜歡用哪種方法,就可以用哪種方法。
以上為大家詳細介紹了紅燒雞的做法,希望大家可以學以致用學會了回家分享給家人一起品味美食,這道菜營養豐富適合老人和小孩,大家還可以根據自己的喜好新增其它食材都是可以的,最常見的我們可以新增土豆和洋蔥,這樣味道會更加入味。
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