蛇肉怎麼做才好吃,家常做法教給你
很多人非常害怕蛇,但是蛇肉也具有一定的營養價值,而且如果烹飪的方法得當的話,吃起來是非常美味的蛇肉當中可以幫助我們延年益壽,減緩我們衰老的速度,而且蛋白質含量豐富,因此營養價值非常高,下面就給大家介紹一下蛇肉怎麼做才能做更好吃。
蛇肉怎麼做才好吃
一、食材
想要做蛇肉的話,第一時間選擇的就是比較健康無毒的蛇類,我們在菜市場的時候,可以選擇一些個頭比較小無毒的蛇,請菜市場的人幫忙處理乾淨,因為有些人可能自己處理不好或者是處理方法不當,影響後續的料理過程。
除了蛇肉之外,我們還需要準備八隻青辣椒,適量的五香粉,雞精,鹽,食用油和料酒等等。
二、製作方法
1.買好蛇之後,我們可以請菜市場的人幫忙處理乾淨,我們一定要把他的血汙清洗乾淨,然後去掉他的蛇頭和內臟。
2.蛇殺死之後一定要去除表面的鱗片,因為石林非常的硬,對於後續的料理是非常不利的,而且吃起來也完全沒有任何的口感,所以刮掉鱗片是非常重要的一步。在刮蛇鱗的時候可以先用熱水澆注一下,把它放在熱水裡面,大概一分鐘之後撈出來,可以很快的去掉它的蛇鱗。
3.去掉蛇鱗的時候,我們可以把它切成段狀,然後起鍋燒油,加入雞精,料酒,五香粉以及鹽等加入蛇,放在小火裡面進行煸炒。
4.大概煸炒幾分鐘之後就可以倒入一定的清湯,然後改用小火慢慢的燉煮,直到蛇肉7成爛之後就可以把蛇肉取出來,留下原來的蛇湯。
5.把事先準備好的青辣椒進行切斷,放在熱鍋裡面進行爆香。
6.加入之前煮好的蛇肉,用中火可以炒出一定的香味,然後加入一定量的蔗糖,加入鹽之後進行調味,如果發現水分較少的話可以加更多的蛇湯,然後淋上一定的香油就可以出鍋了。
上面給大家介紹了蛇肉怎麼做才好吃,是一種比較方便的家常做法,注意並不是所有的人都可以吃蛇肉的,尤其是小孩子,千萬不要吃蛇肉,不然的話,對小孩子的身體有一定的影響,而且吃完蛇肉之後千萬不能喝酒,不然的話兩者在體內反應,對自己身體有一定的刺激性。
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