無糖南瓜饅頭的做法,無糖南瓜饅頭怎麼做
主食2.54W
“用的是小型的帶蒸籠的電飯鍋”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
無糖南瓜饅頭的做法步驟
- 1、南瓜去皮切片,放入煮飯用的電飯鍋的蒸籠中蒸10分鐘左右,蒸熟為主,一定要能搗爛的程度,要不然饅頭裡還有一粒粒的南瓜
- 2、南瓜蒸熟後直接放到將要跟麵粉混合的大碗中搗爛(我是用的鐵勺,但沒有蒸太熟所以還有顆粒)
- 3、將乾酵母用不涼也不熱的比人體溫度還低的水攪拌混合
- 4、500G也就是一斤麵粉的一半拿出,倒入南瓜中,將上一步的酵母水倒入,再加入一小碗水開始揉麵,根據面的溼度一邊揉一邊加水加麵粉
- 5、面揉成形不粘手為度,之後發酵1個半小時左右),麵糰增大兩倍,我發過頭了,發了2小時
- 6、發酵好後,將棧板撒一到兩把麵粉,兩手都抓下面粉,防止麵糰粘住手與棧板。如果麵糰溼就邊揉邊加麵粉。抓一大團麵糰揉成條形後切成一段段,造型自己定,也可不做,直接刀切
- 7、將切好或做好的小饅頭放入蒸籠中,蒸籠放饅頭前要刷一成油,我沒有刷子就直接拿勺子弄的。
- 8、冷水放入到電飯鍋上面放蒸籠,蒸10-15分鐘左右(看到饅頭變大一點,並且有彈性就可以了)
9、撿出來放入容器中。我做的比較多,饅頭也較小,主要是享受做的過程。很好玩。因為最近減肥,所以沒放糖,但是南瓜帶甜,所以還是有淡淡的南瓜甜的。
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