毛肚上的黑膜要洗掉嗎,毛肚的那些神仙吃法
到了秋天這個季節,突然天氣變得寒涼,許多小夥伴都願意下班後約三五朋友一起去吃頓暖暖的火鍋。吃火鍋必須點的一盤配菜就是毛肚了,那麼吃火鍋時,毛肚上的黑膜要洗掉嗎?
一、毛肚上的黑膜要洗掉嗎
答案是不用洗掉。毛肚本身就是黑色的,黑色的毛肚上的黑膜是可以吃的,不用清洗。
二、毛肚有哪些吃法
1.毛血旺
說起毛肚不得不提的一道中國名菜就是毛血旺了,它來自四川、重慶一帶,是四川人非常喜歡吃的一道辣菜。大家都知道四川人是無辣不歡的,頓頓都要吃辣的不行的,辣菜毛血旺就是其中的翹楚,它的味道香香辣辣的,特別下飯。毛血旺中最重要的一道食材原料就是毛肚,毛肚吃起來特別酥脆,配上香辣的辣椒吃在口中的口感別提多奇妙了,再配上鴨血和各種蔬菜,既有營養又開胃下飯。正宗的毛血旺就在重慶,在重慶幾乎家家戶戶都會做毛血旺,最正宗的毛血旺是要使用火鍋底料來製作的,還得配上提前熬好的雞湯,這兩種底料作為袁濤來熬煮毛肚,午餐肉,鴨血和各種菜再加上一些廚房調料,就能得到一盤香香辣辣的毛血旺,配上一碗米飯,別提多美味了!
2.牛肉拌毛肚
毛肚除了放到火鍋中涮或者製作香辣的毛血旺還可以用來涼拌,涼拌的毛肚也是非常美味的,牛肉和毛肚一起拌,是非常經典的一種吃法,在北方非常受歡迎,北方人也喜歡吃火鍋,但是對於毛肚,大家更喜歡用來拌牛肉,在北方叫做拌下貨。
毛肚上的黑膜要洗掉嗎?答案是完全不用,因為黑膜是毛肚身上的一部分,毛肚本身就是黑的,所以這個黑膜是可以食用的,不需要經過提前的處理。毛肚除了可以用來涮火鍋,還可以用來製作毛血旺,毛血旺在四川可是人人都愛吃的一道菜。
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