毛肚怎麼洗才幹淨,怎麼挑選毛肚
說到毛肚,想必沒有人不知道的吧。毛肚在我們的日常生活中是一種非常常見的東西。它本身含有豐富的營養價值,平時我們出去吃火鍋的時候,總是不忘的點上一盤。唰一唰,毛肚,吃起來嫩滑爽口,深受很多人的喜愛。那麼今天我們就來討論一下毛肚怎麼洗才幹淨?怎麼挑選毛肚?
一、毛肚怎麼洗才幹淨
1.鹽:抖乾淨毛肚的雜物後,用清水將毛肚沖洗幾遍,然後在毛肚上撒上適量的食鹽,用手反覆搓洗,特別是毛肚的褶皺處,搓洗好後用清水反覆沖洗幾遍,即可去除毛肚的粘液和氣味,以及一些髒東西;
2.醋和麵粉:毛肚抖盡雜物沖洗過後,將其放入碗中,加入適量的生薑、醋、麵粉,揉搓均勻後浸泡10分鐘,然後用清水將毛肚搓洗乾淨,這樣可以很好的去除毛肚的氣味以及髒東西;
3.小蘇打:將毛肚抖盡雜物,用水沖洗過後,撒上適量的小蘇打,用手揉搓毛肚,然後用水沖洗,即可去除毛肚的異味,也可將毛肚清洗乾淨。
二、怎麼挑選毛肚
1.看毛肚色澤
好的毛肚,顏色自然,經過人工處理過的毛肚,會有發白的現象或者是有晶瑩剔透的感覺。
2.聞毛肚氣味
毛肚是牛的胃瓣,會有些許的腥味,但是絕不會有強烈刺鼻的味道,如果購買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。
3.試毛肚的手感
正常情況下的好毛肚,用手指拉拽有韌性,經過雙氧水浸泡的毛肚,發脆,稍一拉扯就會斷裂碎掉。
4.區分真假毛肚
市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外,還有人工毛肚,米黃色而且柔軟,也叫素毛肚,其實跟毛肚完全沒有關係。
5.毛肚最好吃的部位
毛肚分為上下兩個部分,如果在市場買生毛肚的話,挑選下部的毛肚,口感薄脆,細嫩,用來涮火鍋的話是最好不過的了。
聽完了小編的介紹,想必你們對於毛肚怎麼洗才幹淨?怎麼挑選毛肚?這幾個問題也有了很深的瞭解了吧。大家如果喜歡吃毛肚,可以嘗試著自己在家裡做一做麻辣毛肚。做法也是非常簡單的,簡直就是下飯神器,超級解饞,學會它真的再也不用去外面點餐啦。
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