煮雞肉用開水還是冷水,雞肉的食用價值怎麼樣
雞肉是一種我們經常食用的肉製品,也是一種大眾化的肉類食品,因營養豐富、開胃解膩、彈牙提神,深受廣大消費者的喜愛。如今,不僅是街邊小吃,超市商店,還是高檔酒店,雞肉已經成為人們餐桌上不可或缺的肉類食品,無論是在老百姓的餐桌,還是酒店飯店的宴請,都少不了不同做法的雞肉食品。
一、煮雞肉用開水還是冷水
雞肉是一種大眾化的民間食品。主要的食材有:經過焯水的雞肉、蔥薑蒜、八角、桂皮等調味料炒制慢煮而成。煮雞肉用開水還是冷水?主食材雞肉必須是經過焯水後,在用冷水浸泡,增加雞肉的彈性,和其他輔助的調味料一起進行炒制後,加入適量的熱水進行慢燉,雞肉需要慢燉30-60分鐘後,看雞肉的肉質是否可以咬爛,就可以吃了。當然,慢燉更長一點時間,雞肉的味道會更好、更爛,雞肉的入味也更強,食用起來味道會更加正宗。
二、雞肉的食用價值
雞肉因含有豐富的蛋白質、纖維素、營養素、碳水化合物、維生素B、C和膠原蛋白,並且口味獨特、促進血液迴圈,有多種抗氧化物質,可以起到防癌抗癌,抑制腸胃寄生蟲,改善呼吸道暢通等作用,深受各類消費人群的喜愛。特別是它的降壓、美容、抗衰老作用,受到老人、女士的青睞。
雞肉在食用過程中,一定要注意一些事項,以免對身體健康造成危害。一是食用不完的煮雞肉不宜放置時間太長再食用,否則會不利於身體健康;二是在購買生雞時,要注意包裝要完好,並在保質期內,否則不可食用;三是對於有氣管炎的人員,儘量要少吃或不吃煮雞肉,否則會損傷呼吸道和肺功能。四是不管是自己製作,還是採購的生雞肉,雖然具有豐富的營養價值,但在食用量上也要進行適當的控制。否則也會對身體健康造成影響。
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