萵筍怎麼醃製鹹菜更下飯清脆爽口的做法
萵筍是比較家常的食材,萵筍的口感是非常多汁爽脆的,可能大家最常吃到的做法是萵筍炒肉片,或者涼拌萵筍絲這兩種吃法都是最簡單最美味的吃法。但是今天小編給大家介紹一下萵筍全新的吃法,相信這個吃法只有少數人吃過,那就是醃萵筍,一起來看看萵筍怎麼醃製鹹菜吧。
萵筍怎麼醃製鹹菜更下飯清脆爽口的做法
食材原料:萵筍1-2根、食鹽、生抽、老抽、白砂糖各適量。
具體做法
1.首先把新鮮的萵筍外皮削掉,去皮以後直接用清水沖洗乾淨,然後直接直接粗細均勻的萵筍條,也可以直接切成萵筍片,根據自己心情來隨意切就好。
2.接著把切好的萵筍直接放到清洗乾淨的容器裡,然後均勻地撒上食鹽充分的攪拌均勻,攪拌均勻以後用保鮮膜把口子封上醃製半天的樣子。
3.醃製過的萵筍會出很多水,直接把這些多餘的鹽水倒掉,然後把萵筍重新沖洗一遍,然後直接把萵筍放到陽光充足的地方晾晒,直到萵筍晒焉即可。
4.晒焉的萵筍收回來備用,接著把生抽、老抽、白砂糖一起放到鍋里加水燒開以後再關火,盛出放涼後再用。
5.晒焉的萵筍直接放到容器裡,然後再把放涼的醬水倒進去,一定要讓汁水淹沒過萵筍,要把萵筍完全浸泡住,一般醃製一天以後就可以食用了,重口味的朋友可以讓它多醃製幾天再吃。
小貼士
這是醬萵筍的做法,這樣做出來的萵筍會比較爽脆清香,而且也是非常綠色健康的做法。新鮮萵筍一定要用鹽醃製一下,這樣可以去除裡面多餘的水分,去除水分後的萵筍更有利於儲存。
這是萵筍怎麼醃製鹹菜最具體也是最傳統的做法,對於老一輩的人來說這樣的做法是非常熟悉的,但對於新生代的我們來說這種醃製萵筍的吃法可能沒見過,而且現在的年輕人吃鹹菜的機會不多,現在經濟發達,新鮮蔬菜都吃不過來,鹹菜這些就吃的更少了。
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