生毛肚煮多久,生毛肚質量鑑別
煮生毛肚可根據火的大小不同,時間不同來看煮的時間多少,一般煮大概半個小時即可,先將毛肚洗淨然後將毛肚加鹽再放入鍋中,然後等到差不多半個小時即可撈出,毛肚要煮熟,不然口感極差也不易嚼爛,要注意火候,更不能煮太爛,更好就行
一、生毛肚煮多久?
毛肚是大部分人吃火鍋註定必然會點的一道菜,因為毛肚不僅口感非常好,味道也鮮美,更是容易熟,緩解了人們想吃火鍋的急切心情。但是煮毛肚也是需要講究控制時間的。因為如果煮的時間太長,就會導致毛肚的口感變差,時間太短,毛肚不熟都會影響它的美味。下面來看看毛肚應該煮多長時間。吃毛肚和鴨腸大概是“七上八下”幾秒鐘就好,這樣吃起來的毛肚和鴨腸比較脆,如果燙太久,吃起來就會咬不動。也有吃貨可以毛肚最佳時間是燙9秒,而鴨腸的最佳時間是燙15秒。
二、質量鑑別
1、選購毛肚時要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時,先用工業燒鹼浸泡,以增加體積和重量,然後按比例加入甲醛、雙氧水,穩固體積與重量,並使其保持表面新鮮和色澤。
2、用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿,非常水靈,使用甲醛可使毛肚吃起來更脆,口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚,將會患上胃潰瘍等疾病,嚴重時可致癌。
3、如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買。用甲醛泡發的毛肚,會失去原有的特徵,手一捏毛肚很容易碎,加熱後迅速萎縮,應避免食用。
4、還可在小玻璃杯中加入少許毛肚,用水浸泡,然後夾出毛肚,傾斜玻璃杯,沿杯壁小心加入少許濃硫酸,使液體分成兩層,不要混合。如果在液麵交界處出現紫色環,證明毛肚中摻有甲醛。
事實上,各種肉片切的厚度不同,肉丸大小也不一樣,煮熟需要的時間也不同,幾乎不可能有一份通用的祕笈判斷食物熟沒熟,肉類應等待完全變色,不流“血水”後再食用。不變色的食材就多涮一會兒,涮到放心、吃起來也完全熟了為止。
生毛肚煮多久?將毛肚洗淨,放入鍋中滷煮大概十五分鐘,讓毛肚浸泡在湯裡,等毛肚熟透再撈出來即可吃,一定要將毛肚煮熟再吃,半生不熟容易有寄生蟲或者細菌汙染的風險,半生不熟的毛肚也殘留腥味,吃起來口感也不好,還非常容易拉肚子。
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