怎麼吃粗糧,怎樣最美味
怎麼吃粗糧,生活品質越來越好,人們的需求越來越高,更是希望自己的身體更加的健康,平日裡最常見的大米、麵食已經遠遠不夠了。粗糧更是走進了大眾的視線,人們開始重視吃粗糧對我們的好處,還有如何讓我們的身體更加的健康,一起看看吧。
一、怎麼吃粗糧
雖然都知道吃粗糧好,可人們在吃的時候還存在很大誤區,特別是在烹調方法上。中國營養學會教授指出,吃粗糧最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性。
粗糧之所以健康,是因為它富含多種保健成分和膳食纖維,脂肪很少,也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調,就會吸收大量脂肪,同時粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。“特別值得提醒的是,把粗糧熬成非常軟爛的粥是最大的誤區。”許多人覺得粥清淡健康,又好消化,用粗糧煮粥絕對沒錯。特別是它的升血糖指數低,糖尿病等慢性病病人應該多吃。可是,在研究中發現,粥越軟爛、黏糊,粗糧中的澱粉糊化的程度越高,使血糖上升的速度也就越快。如果把粗糧熬成這樣的粥,對血糖的好處就沒有了。
如果只是乾巴巴地吃粗糧飯,畢竟口感單調,怎樣讓粗糧既美味又健康呢?
專家介紹,首先,把穀類和豆類按照3:1或者2:1的比例混合,浸泡過夜。然後,把泡好的粗糧放到蒸鍋裡蒸熟,一般10-20分鐘即可。蒸好的粗糧可以和大米混合煮成飯,也可以放些枸杞、核桃,用慢火煮一會兒,做粥吃。但是要注意,這種粥要是清湯型的,不能煮成黏糊糊的狀態,否則會讓血糖升高很快。如果喜歡吃麵食,也可以把蒸好的粗糧和白麵、玉米麵等和在一起,還可以加上葡萄乾和堅果,增加口感和營養。還可以將粗糧先蒸好,再放些雞蛋和西紅柿、青椒
二、粗糧減肥效果好
1.紅薯 /紫薯
食用建議:簡單蒸熟、煮熟最好,儘量不選擇烤的來吃,和牛奶等搭配製作純天然甜品,也是不錯的選擇。
2.山藥 /芋頭
食用建議:如果平常山藥入菜,那同時吃的其它主食量,要刻意減少點;脆山藥適合炒菜,面山藥更適合蒸著吃,或者煮湯煮粥。
3.藕
食用建議:可以像山藥那樣代替主食吃,也可以晚上餓的時候當加餐吃。
4.豌豆
食用建議:可以搭配胡蘿蔔、玉米一起吃,一餐吃一小碗為宜。
5.綠豆
食用建議:可以搭配大米(綠豆:大米 = 1:2)煮綠豆飯,或者直接熬綠豆粥來喝也是不錯的選擇。
6.紅豆/花豆
食用建議:可以參考綠豆的搭配。
7.玉米
食用建議:煮玉米、烤玉米、棒子麵粥等,都可以代替米飯來食用。但不要長期、單一地吃。
怎麼吃粗糧,這回看了小編的介紹是不是瞭解了,其實也是很簡單的,只要我們正確的食用,平日裡偶爾的和我們的主食交替著食用美食,慢慢的就會適應食物的好處,還有特別的有助於消化,更好的補充我們身體所需的膳食纖維,有更健康的身體。
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