年夜飯必備哪些菜餚
一年忙忙碌碌,最期盼的就是大年三十那一頓年夜飯,年夜飯預示著家家戶戶團團圓圓,甜甜蜜蜜。所以年夜飯的準備對於每個家庭來說都是非常重視的,都希望把最好的菜餚,最佳的手藝在年夜飯上得到展示和發揮,讓家人在年夜飯上大飽口福,吃的開心。那年夜飯上都可以準備一些什麼菜餚呢?今天我們就來推薦一些適合在年夜飯上準備的菜餚,相信大家都會感興趣的。
年夜飯必備哪些菜餚
1.八寶飯
八寶飯是年夜飯當中必不可少的一個菜餚,與其說是一個菜品,不如說是一道甜點。八寶飯也預示著一家團團圓圓,甜甜蜜蜜,所以是非常有寓意的,尤其在年夜飯的時候,桌上必不可少。
首先將糯米煮熟後,在鍋內放入豬油,然後加入適量的水和豆沙,放入白糖慢慢地熬製,在其中還可以放入一些紅棗、蜜棗、桂圓肉、百合、核桃、紅果綠果絲來加以點綴,這樣煮出來的八寶飯,香糯可口,非常好吃。
2.富貴滿園
富貴滿園這道菜,聽起來是不是非常吉利。而做這道菜其實相對來說比較簡單,而且造型還非常好看。
首先肉糜里加入蔥薑蒜姜和調味料,醃製一下入味,然後將肉糜搓成團做成肉圓,擺入盤中。擺好後在肉圓當中攢出一個洞,但是不要把底給弄破。在洞裡面加入一個鵪鶉蛋,一次將整個盤全部擺滿,擺滿後放入鍋內隔水蒸,大約二十分鐘左右就可以出鍋,上面撒上蔥花就可以了。整個造型看上去就像一個個金元寶一樣,非常富貴,非常有意義,這樣吃著口感也非常不錯,在年夜飯上這樣做一道菜,是非常吸引人的眼球的。
3.三鮮湯
這道菜在年夜飯桌上也是必不可少的,預示著團圓美滿之意。有這麼一道湯在餐桌上,一定會讓整桌餐看上去更加有年味。
三鮮湯的原材料是肉丸、魚丸、肉皮為主要材料,加入熬製好的雞湯和一些青菜,這樣燉出來的湯味道鮮美,丸子爽滑可口,而且青白相間,看上去也十分好看,好吃又好看,年夜飯桌上當然不可少。
4.糖醋排骨
糖醋排骨色澤好看,在年夜飯桌上有點綴之用,而且口味酸甜比較開胃,適合解油膩。
糖醋排骨燒法簡單。將排骨洗淨焯水後待用。在鍋裡放入油和冰糖.慢慢開小火炒糖色,待糖變成紅色後就將排骨放入進行煸炒,並放入料酒和醋,以及若干生抽調色,最後出鍋前勾芡並撒上白芝麻,一到酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了。
其實年夜飯菜還有很多很多可以準備,比如清炒蝦仁,青椒肚絲,水煮蝦,清蒸螃蟹,新鮮時蔬,還有各類的冷菜,比如涼拌海蜇、涼拌蘿蔔絲、鹽水鴨、鹹雞鹹鴨等等,還可以蒸一條魚,寓意年年有餘,非常吉利。每家每戶的年夜飯的菜餚都不一樣,但是唯一一樣的都是那份家的味道,那份年味。馬上新年就要到了,大家是不是已經都開始準備起來了呢?最後,小編祝福大家新年快樂。
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