四川大年三十必備菜,猜猜有哪些
每逢過年,三十晚上,一家人相聚在一起吃一餐團圓飯。年夜飯是中國人不可少的,是我們中國的習俗。然而我們每個地方的特色菜不同,所以每個地方的年夜飯菜色也不同。有喜辣的,有喜甜的。有喜淡的。今天小編帶大家看看四川大年三十必備菜有哪些。
四川大年三十必備菜
在中國,最被全國人民所接受喜歡的一個菜系,應該非川菜莫屬。麻辣鮮香,味型多樣的川菜,遍佈中國。那麼,臨近過年,天府之國的人們,他們的餐桌上,又有哪些必備大菜呢?
1、豆瓣活魚
作為川菜的靈魂,郫縣豆瓣名震天下。一味豆瓣活魚最是考究川菜師傅的火工。四川過大年的宴席上,一道寓意著“年年有餘”的紅燒豆瓣魚怎麼能少。豆瓣的濃郁烘托著魚肉的鮮香,把四川的年味烘托得分外濃烈。
2、川味香腸
和廣式臘腸不同,四川的香腸帶有一點辣味,沒有甜的口感,肉質略為肥美。四川的臘腸外表顏色金黃透亮,內裡紅白分明。顏色鮮亮紅豔,誘人食慾。
3、回鍋肉
作為一道傳統川菜,回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。搭配著青翠的青椒,顏色養眼,整道菜色香味俱全,是下飯菜之首選。雖然是一種家常小菜,但四川人過年也會在酒席上來一道回鍋肉。
4、毛血旺
本來就是川菜的代表菜品之一,加上討彩的名字,過年吃毛血旺真可謂是討一個好彩頭。一碗熱辣豐富“毛血旺”寓意一年更比一年好。
5、口水雞
無雞不成宴,過年的宴席上,雞肉一直是老百姓的愛物,四川也不例外。口水雞,帶著鮮明的四川特色,好吃得很。
6、水煮魚
熱油裡鮮嫩潔白的魚片像潔白的花瓣開放在鮮紅的辣椒中,非常誘人。作為知名度最大的川菜美食之一,節日的飯桌上,一大碗熱騰騰的水煮魚瞬間點燃節日的激情。
7、折耳根
也叫魚腥草,這個味道,不是四川人,一般還真比較難接受。配上辣椒調料,涼拌的折耳根也是四川人愛吃的過年冷盤之一。
8、魚香肉絲
魚香作為川菜一種常見的味型,深受當地老百姓的喜愛。而其中最為經典的莫過於魚香肉絲。雖然是家常小菜,但憑藉這葷素搭配、色彩豐富、味道濃郁,美味的魚香肉絲一樣能佔據過年餐桌的一席之地。
年味,與美食是分離不開的,這些傳統的特色小菜,不知道還有幾樣是你家還會上桌的,過年你喜歡吃什麼?歡迎大家留言喲!
見識到四川大年三十必備菜,是不是覺得食慾大增呢。對於喜辣的小編來說,簡直可以多吃兩碗米飯。年味,是跟美食分不開的,每個地方的特色小菜都是傳統。你家年夜飯裡面有這幾種嗎?每個地區的特色都不一樣,但都是我們中國的傳統文化內容。
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