萵苣的醃製做法怎麼做
萵苣一種很常見的蔬菜,我們平時也有很多種製作萵苣的烹飪方法,今天小編就為大家介紹一下如何醃製萵苣。醃製出來的萵苣可以存放更長的時間,而且用它來下飯,小編可以吃兩大碗!它的製作方法很簡單,想要學習的小夥伴就趕緊往下看吧。
萵苣的醃製做法怎麼做
一、準備材料
萵筍、鹽、蔥薑蒜、密閉性比較好的玻璃罐。
二、製作步驟
1、首先我們要先把萵筍去皮,切成小塊後放入盆裡加鹽醃製拌勻,去除水分,為了排除更多的水分,我們可以使用重物醃製3-4小時。
2、然後把醃製過的萵筍用純淨水沖洗乾淨,將清洗乾淨的萵筍撈出來,放在夾子上面控幹多餘的水分。
3、接下來把大蒜頭拍碎,紅辣椒碎,醃製好的萵筍一起倒入封閉的玻璃罐中,然後加入生抽、鹽和半碗溫水,放入冰箱一晚上,這樣萵苣的醃製就做好了。
三、吃萵苣的好處
1、清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分,它能夠促進腸道蠕動,加快食物消化,幫助大便排洩,預防便祕發生。
2、增進食慾
萵筍的莖葉中含有的萵苣素,其味苦,但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。
3、鎮靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質,它具有鎮靜、安眠的作用。
4、減肥瘦身
萵筍水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。
5、降血糖
萵筍的煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節血糖水平的能力,降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6、降血壓
萵筍中所含微量元素豐富,尤其鉀含量高,鉀離子進入人體有利於水電解質平衡,起到利尿、排乳、消腫的功效,特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
三、吃萵苣的禁忌
1、經期女性不宜食用涼拌萵筍
萵筍性寒,經期女性食用或引起行經不暢、月經不調,加重痛經症狀。
2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食
萵筍是寒性食物,還會刺激胃液分泌,虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古書記載萵苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。
萵苣的食用價值是非常豐富的,對於食慾不振以及高血糖和高血壓患者來說,是一道非常好的菜餚。萵苣的做法是各式各樣的,感興趣的朋友可以試試小編推薦的這兩種做法。但是要注意的是,經期女性是不適合吃涼拌萵苣的,萵苣不可一次食用過多。
看完以上的介紹,大家都學會萵苣的醃製做法了吧?根據萵苣的食材性質,我們不難發現萵苣十分適合清炒或者涼拌著吃,它多汁脆爽的口感,在夏天食用是最好不過的了!像萵苣炒蝦仁、清炒萵苣、涼拌萵苣絲都是非常簡單又快手的做法,小夥伴們趕緊動手試一下吧。
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