花雕雞是哪裡菜,這些事情你都知道嗎
花雕酒是我國特別出名的一種黃酒,在古時候稱為女兒酒,這個香味十分的濃郁。它除了直接飲用,還可以拿來做各種美味的佳餚,其中最出名的就是花雕雞了。那麼大家知不知道花雕雞是哪裡菜呢?下面就讓小編來為大家好好的介紹一下吧。
一、花雕雞是哪裡菜
我們都知道最好的花雕酒就是紹興花雕,可能很多人就以為花雕雞是江浙菜,如果你也這樣想的話,那就大錯特錯了。花雕雞其實是一道傳統的廣東名菜,它可是粵菜的代表作之一。
我國自古就有著“食在廣府”的說法,廣東人特別擅長將各種美味結合起來,花雕雞就是其中之一。花雕雞是用老母雞、花雕以及豬肉為主要材料烹飪而成的,花雕濃郁的酒香和雞肉的鮮甜結合起來,產生了奇妙的口感。這道佳餚既可以當做是菜也可以當做是湯,湯底濃郁,雞肉酥軟,要是再加上一點點的油辣子,真是美味無比,因此深受大眾的喜愛。
二、正宗花雕雞怎麼做
1.材料:花雕,老母雞,蜂蜜,肥豬肉,蠔油,生薑,大蔥,味精。
2.做法
(1)把老母雞宰殺清洗乾淨,下水焯一下,撈出後清洗乾淨並且晾乾水分,然後塗抹上蠔油和蜂蜜。
(2)把肥豬肉切成薄片,蠔油、蜂蜜、味精和二湯調配成醬汁。
(3)熱油鍋,把肥豬肉放入鍋中煎至出油,然後放入老母雞煎至雞肉微黃。
(4)倒入花雕酒和醬汁燜煮收汁,吃的時候可以把雞肉切成小塊。
三、花雕雞的營養價值有哪些
1.活血調經
花雕酒是一種黃酒,它能夠暖身暖胃,有著促進血液迴圈的功效,能夠有效地改善女性月經不調的情況。
2.延緩衰老
花雕酒裡面含有豐富的維生素、酚類化合物以及黃酮類化合物,這些營養物質可以增強人體的抗氧化能力,提高人體細胞的活性,減少自由基對我們的侵害,延緩衰老。
3.活血驅寒
雞肉和花雕酒都是溫性的,能夠溫補身體,加熱後的花雕酒能夠加速我們身體的血液迴圈,讓寒氣排出體外,特別適合冬天食用。
4.健腦益智
雞肉含有豐富的氨基酸、蛋白質維生素等營養物質,它能夠為我們補充能量,促進兒童智力的發育,對於肝臟也有一定的滋補作用。
通過上文的介紹,想必現在大家都知道花雕雞是哪裡菜了吧,是不是覺得漲了不少知識呢?除此之外,小編還為大家介紹了一下正宗花雕雞的做法,感興趣的朋友們趕快自己動手做做看吧,畢竟這麼獨特的美食怎麼能夠錯過呢!
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