巧克力曲奇的做法 基礎奶酥-巧克力曲奇 巧克力曲奇怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力曲奇的做法步驟
1、黃油+糖+鹽,室溫下讓黃油軟化,如果天氣太冷可用微波爐幫忙(我在微波爐裡轉了40秒左右,出現少量液體黃油既可)
2、用電動打蛋器(中速)打至體積變大顏色發白
3、半個雞蛋,我用了一個蛋清。蛋清打粗泡
4、分2次加入打出粗泡的蛋白液,打蛋器打到吸收
5、加入牛奶,打蛋器打到吸收
6、低粉+可可粉混合篩入
7、翻拌至看不見粉類即可
8、用裱花嘴在烤盤上擠出造型
9、烤箱預熱180度,中層12~15分鐘,上淺色即可。(巧克力曲奇看不出上色,我烤了12分鐘,中間略有點軟,但是口感更象巧克力,很好吃^_^)
小竅門
放涼以後,密封儲存
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