巧克力夾心曲奇的做法 甜蜜滋味~~~巧克力夾心曲奇 巧克力夾心曲奇怎麼做
“自從學習烘焙以來很少在外買零食,每次孩子想吃什麼提前告訴一下,基本都是自己動手做。自己做的點心沒有新增劑,所選的食材健康放心,孩子吃的也安心。好在孩子喜歡黃油餅乾,經常會變著花樣做給孩子吃,芝麻味的,抹茶味的,藍莓味的,蔓越莓味的,草莓果醬味的,每次樣式都有小小的不同,孩子也在驚喜中美美的做我的試吃者。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力夾心曲奇的做法步驟
1、軟化的黃油,加入綿白糖和冰糖粉,用打蛋器攪拌均勻。不用打的太發。(家裡只有20克冰糖粉了,所以加了20克綿白糖湊數,40克都放糖分即可。因為要夾巧克力,所以餅乾含糖量減少,不夾心的話至少要50克糖粉)
2、分三次加入35克打散的雞蛋液。
3、篩入低筋麵粉。
4、用橡皮刮刀混合均勻,再配合手揉成一個麵糰。
5、放入大號保鮮袋中,用擀麵杖擀成2毫米厚的長方形。
6、將案板整個放入冰箱冷藏半小時。半小時後將保鮮袋撕開。
7、分割成小塊,移入鋪了烤布的烤盤內。
8、烤箱中層180度,13分鐘左右,餅乾四周泛黃就可出爐。
9、黑巧克力用擦絲器擦成碎末狀。
10、裝入裱花袋,隔溫水軟化就可以使用。
11、裱花袋底部開小口,軟化的巧克力擠入晾涼的曲奇上。
12、扣上另一塊曲奇即可。
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