無油玉米麵素鍋貼的做法 無油玉米麵素鍋貼(酸菜雞蛋餡) 無油玉米麵素鍋貼怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
無油玉米麵素鍋貼的做法步驟
1、調餡料,酸菜,洋蔥洗淨切碎,少量油將雞蛋炒熟,晾涼後再放入適量亞麻籽油備用,洋蔥,酸菜,炒熟的雞蛋混合,加入適量的蠔油,糖,生抽,鹽調味,待用。
2、玉米麵,白麵混合拌勻,熱水和麵,製作燙麵麵糰。醒面備用。
3、分劑子,適合大小,準備包制。
4、包制,大餡薄皮,碼放入鍋中,不用放油,小火烙制。
5、3-5分鐘後,底部烙出硬殼,放入適量的水,調中火繼續烙制,水收幹後再轉小火3-5分鐘,就可以出鍋了。
6、無油烙制,底部小焦殼,還不錯😄
7、來一口,酸香適口,覺得比吃肉餡的更爽口。喜歡😋😋😋😋
8、剩了點面,烙點餅,也是無油的,乾巴巴的,磨牙正好😆😆😆
小竅門
1、調餡料,酸菜,蠔油,生抽都是有鹽分的,所以鹽要最後放,以免口味過重。不喜歡素餡的小夥伴可以改成肉餡的😀
2、製作麵糰,混合適量白麵,要熱水和麵,否則玉米麵不好包制。
3、烙制,不放油底殼會硬些,不喜歡的小夥伴可以放入適量油烙制😀我用的是電鍋,火候比較好控制,用明火的小夥伴要注意控制火候。
適量的水是為了成熟快,均勻。但是一定不要放太多。
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