蛋皮肉糕的做法,蛋皮肉糕怎麼做
“蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味,雞蛋跟豬肉的結合,能夠身體提供豐富的蛋白質。還有補腎滋陰豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋皮肉糕的做法步驟
1、豬肉剁成肉沫。
2、加入紅薯粉,料酒,鹽,雞粉攪拌。
3、雞蛋3個。
4、蛋清蛋黃分離。
5、蛋清倒入肉沫中,蛋黃備用。
6、加入蛋清後攪拌均勻。
7、保鮮帶切開,放入肉沫到刀抹平。
8、保鮮袋碟好,疊緊一點。
9、上鍋蒸15分鐘。
10、刷蛋黃液上去,再蒸8分鐘。
11、冷卻後切片。
12、切片上盤。
13、蛋皮肉糕就做好了,是不是看著非常有食慾呢?
14、香菇熱水泡開,切丁。
15、放入油把香菇香味爆出來。
16、倒入蒸魚豉油,加入少許鹽和白糖,蠔油,煮至三分鐘後,加入澱粉勾芡,把汁倒入肉糕裡就可以了。
17、因為做肉糕時,肉糕已經有鹽味,所以在煮醬汁的時候一定要注意鹽量,不然會鹹。
18、有些人不喜歡燒醬汁,直接吃也可以,或者用辣醬沾著吃也可以,看地方人的習慣吧!
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