肉鬆蛋糕的做法,肉鬆蛋糕怎麼做
“肉鬆鹹鹹的,和輕盈柔軟的蛋糕甜味很搭,甜中帶鹹,一下子吃掉3個也不會膩。”
食材明細
肉鬆蛋糕的做法步驟
1、牛奶和玉米油攪拌至沒有出現水油分離,就是乳化好的狀態
2、將麵粉過篩進去
3、用手動攪拌器拌幾下,無干粉即可
4、放入蛋黃,攪拌均勻
5、成細膩的蛋黃糊
6、將肉鬆倒入,拌均勻
7、蛋清分三次加入細砂糖,打至偏乾性發泡
8、用刮刀取1/3打發好的蛋白霜到肉鬆蛋黃糊裡
9、切拌均勻(不要劃圈攪拌),然後倒入剩餘的蛋白霜裡
10、用同樣的手法拌均勻,如果你是新手的話,建議上網搜尋一下戚風蛋糕的製作視訊,能更好地理解翻拌手法
11、將蛋糕糊勺入放了蛋糕紙託的12連模蛋糕模裡。
12、放入已經提前預熱到160度的烤箱中下層(烤箱要預熱到預設的溫度,大概需要10分鐘,所以需要提前預熱烤箱,別等弄好了蛋糕糊才預熱烤箱喲),烘烤23分鐘左右。(實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定)。
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