爽口蘿蔔小菜的做法,爽口蘿蔔小菜怎麼做
“秋冬季節,蘿蔔大量上市,家常菜怎麼做都行,今天做一個簡單的小菜,供大家參考😊”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
爽口蘿蔔小菜的做法步驟
1、準備一根青蘿蔔,洗淨切條或切塊,加一把鹽,放入容器中翻拌均勻,醃漬一晚(幾個小時也可),主要是用鹽殺出蘿蔔裡的水份煞出,使蘿蔔變軟。這張圖是已經醃漬好的青蘿蔔。
2、準備醃料:大蒜花椒八角桂皮(喜歡吃辣的再加入幹辣椒)
3、鐵鍋上火倒油
4、油鍋加入醃料,小火炒制
5、醃料炒至金黃變色,香味溢位
6、再加入適量醬油炒制
7、加入白糖炒制一會,讓白糖融化
8、關火,晾涼
9、晾涼的醃料倒入盛青蘿蔔的容器內
10、翻拌均勻,讓青蘿蔔與醃料充分融合
11、好啦😄一份爽口小菜就展現在眼前。吃下去,柔韌爽口,味香長久。配粥,配飯均可。
小竅門
1.蘿蔔醃漬放冰箱一晚會更好些。
2.喜歡吃辣的朋友,炒制醃料時可以加入幹辣椒,非常過癮😁
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