醃鹹鴨蛋的做法 簡易法醃出美味鹹鴨蛋 醃鹹鴨蛋怎麼做
“今年這是第三次醃鹹蛋了,每次我都用不同的方法多醃一些,人多分著吃,我用的鴨蛋是堂妹自家在池塘裡養的鴨子產的,鹽出來的鹹蛋黃既紅出油又多,特別好吃,今天的醃蛋方法是最簡單的,最容易掌握的,不用什麼調料,用的只有鹽和酒,鹽的蛋黃都出油了,蛋清卻不是那麼鹹,口感也很好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃鹹鴨蛋的做法步驟
1、選擇新鮮的無裂紋的鴨蛋。
2、放在水裡泡一會洗乾淨,把蛋殼外面的一層保護膜洗掉就容易進鹹味了。
3、用廚房用紙擦乾淨,再晾一會,不要帶著水醃,那樣容易變質。
4、準備好鹽和高度白酒
5、先把蛋放酒裡沾均勻
6、再放到鹽裡滾一把鹽沾均勻
7、都沾勻了放入容器裡面
8、蓋上蓋密封,再把外面貼上時間標籤,以防忘記的醃製的時間
9、二十天後就可以吃了,一個月後蛋黃全部出油
小竅門
提示:這樣醃的蛋一段時間吃不了也不會太鹹了。不像在液體鹽裡面醃的,吃的慢了就鹹的沒法吃了。
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