菠菜南瓜蛋糕卷的做法 小清新範兒滴【菠菜南瓜蛋糕卷】 菠菜南瓜蛋糕卷怎麼做
“喜歡用菠菜這個食材來替代抹茶粉,
顏色綠綠的特別好看,一點不輸給抹茶粉做出的食物,
菠菜的加入吃不出一點特殊異味,
夾餡用了南瓜和蜂蜜來混合奶油,也沒有任何違和感,
口感更加豐富醇厚,
用蔬菜做原料真心不錯,便宜又健康哦~!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠菜南瓜蛋糕卷的做法步驟
1、首先製做南瓜泥。南瓜去皮切片。
2、放進長帝蒸烤箱,選擇純蒸模式,設定溫度100度,時間15分鐘。
3、蒸熟後取出,搗成泥,不要搗的太爛,留些顆粒。
4、加入蜂蜜拌勻放涼備用。
5、60克菠菜葉洗乾淨。
6、加一點點水入攪拌機打成菠菜汁。
7、取所需份量。
8、和玉米油一起入攪拌盆然後充分攪拌均勻。
9、篩入低粉。
10、劃z字拌到沒有乾粉。
11、加入蛋黃繼續劃z字拌勻。
12、拌到順滑狀態後放一旁備用。
13、蛋清中加入3g玉米澱粉和幾滴白醋打出魚眼泡泡狀。細砂糖分三次加入,用電動打蛋器打發到蛋白霜紋路清晰有光澤,提起打蛋器是呈現大彎鉤狀。
14、取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合,翻拌均勻。
15、拌勻後再整個倒回剩餘蛋白霜中,繼續翻拌。
16、徹底翻拌均勻即可。
17、蛋糕糊倒入墊好油布的烤盤中,用刮板抹平表面,輕震兩三下。
18、放入預熱好的烤箱中層,上下火150度烤35分鐘。
19、出爐倒扣在墊了油紙的烤網上,撕去油布散熱。
20、這時製做內餡。淡奶油加細砂糖打發到紋路清晰狀。
21、加入南瓜泥。
22、攪勻即可。
23、冷卻的蛋糕切去四周邊邊,頂上一邊要斜切,均勻塗抹上南瓜奶油,斜切那邊塗抹奶油要最少最薄,不然卷的時候全擠出去了很不好看。
24、最後把蛋糕捲起來。
25、兩邊油紙捏緊呈糖果狀,放入冰箱冷藏。
26、要吃的時候拿出來切片。
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