芋艿黑魚湯的做法,芋艿黑魚湯怎麼做
“冬季是老人進補的最佳時節,最好的方法就是食補。今天這道菜品挺適合老人的。黑魚具有補氣血,健脾胃的功效;芋艿具有化痰祛溼,益脾胃,消瘰散結的功效;黑木耳具有滋腎養胃,活血功效;枸杞具有滋補肝腎功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芋艿黑魚湯的做法步驟
1、1.魚洗淨控幹水;芋艿洗淨切塊;木耳水發;枸杞用清水洗淨備用。
2、2.魚切成斷下油鍋煎至呈金黃(鈔鍋起油用中火煎)。
3、3.將煎好的魚放入瓦煲中加水。
4、4.先放入芋艿,再放黑木耳,姜,加水至蓋住食材,先用小火再轉中火燒開後放入料酒和鹽及枸杞,再轉小火燉四十分鐘。
5、5.菜品燉好了。
小竅門
1.芋艿不易多吃,以免脹氣。
2.這道菜也可以將芋艿換成山藥。
3.喜歡吃胡椒和大蒜的也可以放些胡椒粉或大蒜葉。
4.給老人做菜儘量少點,多了老人吃不完又不捨得扔掉會反覆回鍋。這是按三人份製作的。
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