草鴨芋艿湯的做法,草鴨芋艿湯怎麼做
“燒湯的雞或者鴨我家只用活殺的,老耿單位附近有個批發家禽的卸貨點,不曉得怎麼回事,老耿和人家老闆就混熟了,想吃活雞活鴨就去訂一隻,而言比市場價便宜不少,老耿和小耿還喜歡吃些血,所有一般都自己買回來再殺,吃一次總要忙活半天,但是,值!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
草鴨芋艿湯的做法步驟
1、準備的原料。
2、草鴨處理乾淨,剁成小塊。
3、熱鍋涼油,煸香蔥姜。
4、加入鴨塊翻炒。
5、大約3分鐘左右,鴨肉變緊緻。
6、加入清水燒開,改小火燉煮1個半小時左右。
7、水燒開,加入生的鴨血煮開,再小火煮2到3分鐘,關火燜上幾分鐘。
8、煮好的鴨血泡清水裡。
9、芋艿去皮。
10、芋艿,鴨血切塊。
11、芋艿,鴨血,再適量的鹽一起放進燉好的鴨湯裡燒開。
12、再小火燉上20分鐘左右就可以。
小竅門
1.要留鴨血吃的話先在碗里加點水,鹽,少許的油再把鴨血倒進水裡,用筷子再一個方向攪上幾圈,靜置半小時左右就可以煮了。(水的量不要多,也不能不加,一般200ml左右,水加多了不成型,少了就太老)
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