茯苓豬骨湯的做法 【粵菜】牛大力土茯苓豬骨湯 茯苓豬骨湯怎麼做
“牛大力土茯苓豬骨湯“祛溼清潤,廣州比較潮溼,常喝有利祛溼利尿,若有水腫的朋友,常喝有益。非常好喝的湯。
身上常長溼疹,溼氣重,痰多的人,喝這個湯也很好的,土茯苓的主要功效就是去溼,清熱解毒。
牛大力:是常用的山草藥,又名山蓮藕,味甘性寒,主要成份為蛋白質,澱粉質及生物鹹。牛大力功能清熱潤肺,止咳,強筋活絡,主治肺結核,支氣管炎,慢性肝炎,咳嗽等症。牛大力與大力牛是同一東西,其實是兩種不同植物,買時要詢問清楚。
土茯苓:土茯苓味甘性平,有清熱解毒,除溼通關節,主治瘡毒,風溼關節炎,筋骨痠痛,是袪溼佳品。
做法:鮮土茯苓,牛大力颳去外皮,洗去泥沙,斬成塊;豬骨出水;將全部材料放入煲內,加水煮約3小時即可。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茯苓豬骨湯的做法步驟
1、牛大力一條,約150克,土茯苓150克,豬骨350克,蜜棗2粒,姜3片。
2、牛大力颳去外皮,這個賣的時候賣家有幫忙削皮的。
3、牛大力,土茯苓去了外皮擦洗乾淨泥土,儘量剁薄塊。
4、全部材料放入湯煲加水3000毫升,大火燒開10分鐘。
5、打去漂浮的泡沫,改小火煲3小時。放鹽調味。我家的湯基本不放鹽。
6、祛溼清熱,活絡筋骨,止咳。
小竅門
牛大力和土茯苓都是很硬的,故此煲湯的時間要長些,2-3人分量,大約3、4兩。
牛大力對恢復體力有幫助。
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